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Château THIEULEY 2020 Rouge - Bordeaux - Bordeaux
Notes de dégustation pour Château THIEULEY
Fruité, épicé et rondeur pour ce bordeaux classique, élevé en barriques et en foudres.
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Cépages70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château THIEULEY
Cakes, quiches et feuilletés
Viande rouge grillée
Viande blanche grillée
Charcuterie
Fromage à pâte dure
L'appellation Bordeaux
L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.
1. Egrappage et Foulage
2. Macération pré-fermentaire à froid de 3 jours
3. Fermentation alcoolique à 25 ° C dans des cuves inox
thermorégulées
4. Macération entre 15 jours à 3 semaines.
5. Elevage en foudres de 185 hL et en barriques de 1 à 3
ans pendant 9 à 12 mois.
2. Macération pré-fermentaire à froid de 3 jours
3. Fermentation alcoolique à 25 ° C dans des cuves inox
thermorégulées
4. Macération entre 15 jours à 3 semaines.
5. Elevage en foudres de 185 hL et en barriques de 1 à 3
ans pendant 9 à 12 mois.
La propriété
Vignobles de la famille Francis Courselle
Le Château Thieuley est un domaine familial appartenant à la famille Courselle depuis 1950. A son origine, André Courselle, qui laissera ensuite sa place à son fils Francis en 1972. Ce dernier entreprendra...
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