CH. PAVIE DECESSE
  • CH. PAVIE DECESSE
  • Récompenses concours

Château PAVIE DECESSE 2007 Rouge - Bordeaux - Saint-Émilion Grand Cru

159,60 € TTC

  • 2007
  • Rouge
  • Saint-Émilion Grand Cru
  • 14.5°C
  • Grand cru classé
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159,60 € TTC
  • Cépages
    90% Merlot, 10% Cabernet Franc
  • Niveau de garde
    De 2022 à 2027
  • Notations
    Robert Parker 93, Wine Spectator 87-90, Decanter 17, Wine Advocate 93
  • Température de service
    17-18°C
  • Récompenses
    Coup de coeur Guide Hachette

Accords mets vins pour Château PAVIE DECESSE

Gibier
Viande rouge grillée
Viande rouge en sauce

L'appellation Saint-Émilion Grand Cru

Les appellations Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru sont géographiquement entrelacées. Elles s’étendent sur neuf communes dont la simple énumération fait déjà rêver. La première est Saint-Emilion, qui constitue l’épicentre du vignoble depuis l’arrivée des moines au VIIIe siècle. Les villages de Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens et Vignonet complètent ce tableau, auquel s'ajoute, pour partie, Libourne. Les domaines, d'une superficie moyenne de 8 ha, comptent en moyenne 65 % de Merlot. Grâce à un terroir riche, chaque propriété produit un vin aux caractéristiques uniques.

Notes de dégustation pour Château PAVIE DECESSE

"Ce Pavie Decesse se pare d'une couleur encore pourpre, dense, signe d'une maturité et d'une extraction riche. Les arômes sont relativement discrets, la gamme aromatique est réservée, mais après l'aération, les petites baies noires concentrées, les fruits eau de vie, ainsi que les épices sont présents. Ce vin en bouche a beaucoup de franchise, des tanins serrés et un peu austères, cela suit par un milieu de bouche assez fin. La chair ne domine pas toute la structure, ce qui laisse une fin de dégustation accrocheuse. un millésime un peu sévère, qui demande de l'aération."
- David Biraud, meilleur ouvrier de France 2004 et meilleur sommelier de France 2002.

La propriété

Château Pavie Decesse est racheté en 1997 par Gérard Perse, c'est un vignoble de taillepresque bourguignonne (3,5 hectares) planté à 90% en Merlot. Depuis l'arrivée de Gérard Perse aidé par Michel Rolland et Alain Reynaud, ce grand cru n'a cessé de révéler toute sa beauté ainsi que son caractère puissant et gourmand.

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