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Château CANTEMERLE 2009 Rouge - Bordeaux - Haut-Médoc
Notes de dégustation pour Château CANTEMERLE
Histoire d'un millésime ... (Source : Château Cantemerle)
Une somme de records pour l’ensemble des composés nobles du raisin
(couleur, arômes, tanins) avec un équilibre sucre acidité proche de la perfection.
C’est une version plutôt classique de la vinification qui a été jouée en 2009.
Laisser le fruit s’exprimer en douceur. Pratiquer l’infusion plutôt que l’extraction.
Un grand millésime est toujours lié à la notion d’homogénéité, et c’est précisément le
cas avec le 2009. Cantemerle 2009 promet en tout cas de faire
parler de lui pendant de nombreuses années !
Une somme de records pour l’ensemble des composés nobles du raisin
(couleur, arômes, tanins) avec un équilibre sucre acidité proche de la perfection.
C’est une version plutôt classique de la vinification qui a été jouée en 2009.
Laisser le fruit s’exprimer en douceur. Pratiquer l’infusion plutôt que l’extraction.
Un grand millésime est toujours lié à la notion d’homogénéité, et c’est précisément le
cas avec le 2009. Cantemerle 2009 promet en tout cas de faire
parler de lui pendant de nombreuses années !
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Cépages38% Merlot, 49% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot
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NotationsRobert Parker 92-94*, Wine Spectator 91, Decanter **** 17, James Suckling 95, Wine Advocate 91 +
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château CANTEMERLE
Cakes, quiches et feuilletés
Viande rouge grillée
Viande blanche grillée
Charcuterie
Fromage à pâte dure
L'appellation Haut-Médoc
L;appellation (AOC) Haut-Médoc
Le Haut-Médoc est une appellation d’origine contrôlée (AOC) pour les vins produits dans la partie nord du Médoc, en Gironde.Cette appellation située en amont du fleuve s’étend sur 4708 hectares et bénéficie d'un climat tempéré océanique doux et humide. Le vignoble du haut médoc commence au sud de Blanquefort et s'étend jusqu'à Saint-Seurin-de-Cadourne. La production de vin dans cette région date du Moyen Âge, mais l’appellation Haut-Médoc n’a été créée qu’en 1936.
Quels sont les cépages du Haut-Médoc ?
Les principaux cépages cultivés et utilisés dans l'assemblage de vins de l'AOC Haut-Médoc sont les suivants : le cépage majoritaire est le merlot (50%), suivi du Cabernet Sauvignon (43%), du Petit Verdot (4%) et du Cabernet franc.
Les Châteaux du Haut-Médoc à la Vinothèque de Bordeaux
Il existe plusieurs Châteaux dans le vignoble du Haut-Médoc à l'origine de grands vins, que vous pouvez retrouver directement à la Vinothèque de Bordeaux : le Château Chasse Spleen, Château Cantemerle, Château Citran, Château d'Issan, Château La Tour Carnet, Château Larrivaux, Château Sociando Mallet, Château Siran...
Caractéristiques des vins rouges à la dégustation
Les vins d’appellation Haut-Médoc se caractérisent par un équilibre harmonieux, fait de brillance et de générosité. Jeunes, ils possèdent un côté tannique. En vieillissant, leur bouquet développe des arômes de torréfaction, de cèdre, de pruneau ou encore de truffe. Le vignoble du haut médoc offre des vins possédant une vaste palette aromatique invitant au voyage oflactif. Ces grands vins révèlent leur caractère intime en bouche avec beaucoup d'élégance.
La route des vins dans la région du Médoc
Dans la région du Médoc se distingue 8 célèbres appellations dont les deux appellations régionales : le Haut-Médoc et le Médoc ainsi que 6 appellations communales : l'AOC Margaux, l'AOC Moulis, l'AOC Listrac-Médoc, l'AOC Saint-Julien, l'AOC Pauillac et l'AOC Saint-Estèphe.
Accord mets et vins du Haut-Médoc
Pour accompagner un des grands vins du Haut-Médoc, nous vous conseillons de déguster de la viande grillée, de la charcuterie, ou encore du fromage à pâte dure. Le Haut-Médoc est un vin rouge corsé, tannique et charpenté, qui se marie également parfaitement avec de la viande blanche et des plats en sauce. Les mets les plus typiques du Haut-Médoc sont les côtes de bœuf, les entrecôtes, les filets mignons, les gigots d’agneau, les navarin d’agneau, les daubes et les pot-au-feu. Vous pouvez ainsi choisir le met le plus approprié selon le millésime dégusté : d'un vin jeune à un moins jeune ayant bénéficié d'une longue garde.
Où acheter le meilleur Haut-Médoc et à quel prix ?
Les vins de l'appellation Haut-Médoc sont à retrouver sur le site de la Vinothèque de Bordeaux à partir de 6,50€ et jusqu'à 120€. Ils sont agréables à boire jeunes mais peuvent également se garder plusieurs années car ce sont des vins à fort potentiel.
Égrappage total Tri post-égrappage manuel Fermentation: 6-8 jours à 26-28°C Macération: 28 à 30 jours Élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 50% sont neuves Très léger collage. Aucune filtration n'est réalisée avant la mise en bouteille
La propriété
Histoire et propriétaires de ce Cru Classé en 1855
Construit sur le site d'une très ancienne forteresse des seigneurs de cantemerle, le domaine de cantemerle a conservé quelques vestiges du temps de sa grandeur, en particulier une très belle Tour d...
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