Appellations
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Coup de cœur
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château BUISSON REDON
Cakes, quiches et feuilletés
Viande rouge grillée
Viande blanche grillée
Charcuterie
Fromage à pâte dure
L'appellation Bordeaux
L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.
Densité de 5.000 pieds par hectare. Enherbement et vendanges en vert npour augmenter la qualité.nVendange triée et vinifiée dans des cuves thermorégulées en inox et nbéton.nMacération de quinze jours pour donner des vins aromatiques et souples.
La propriété
De 1500 à 1809, la propriété appartenait à la famille de Paty, bien connue dans cette région de Guyenne, anoblie par le Roi Jean le Bon après la bataille de Poitiers. L'écuyer de Paty, seigneur de Mayne Vieil, a construit les grands chais au XVIIe...
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