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PAVILLON BLANC DU Château MARGAUX 2006 Blanc - Bordeaux - Bordeaux
Notes de dégustation pour PAVILLON BLANC DU Château MARGAUX
Le Pavillon Blanc 2006 est un vin hors norme : son degré alcoolique frôle 15, sa richesse aromatique et sa persistance en bouche sont remarquables, sans atteindre pourtant la complexité des 2004et 2005. Mais surtout sa vivacité fait presque oublier son degré ; il réussit la gageure d’offrir une finale séveuse et fraîche, longue et équilibrée, bien dans la lignée des millésimes précédents. Serait-ce une revanche du terroir sur les aléas du climat ? (Décembre 2008)
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Cépages100% Sauvignon
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NotationsRobert Parker 93, Wine Spectator 92, Wine Advocate 93
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Température de service7-8°C
Accords mets vins pour PAVILLON BLANC DU Château MARGAUX
Poisson fumé
Fruits de mer
Cakes, quiches et feuilletés
Viande blanche grillée
L'appellation Bordeaux
L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.
Vinification traditionnelle.
La propriété
Au 12ème siècle, la puissante Famille d'Albret devint propriétaire du Château Margaux. Monsieur De Fumet fit l'acquisition de la propriété au milieu du 18ème siècle et contribua à perpétuer la célébrité de ce magnifique domaine. Le Marquis de La C...
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