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Château FONGABAN'Silver Bordeaux' 2009 Rouge - Côtes de Bordeaux
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château FONGABAN'Silver Bordeaux'
L'appellation Côtes de Bordeaux
L'appellation (AOC) Côtes de Bordeaux : l'Union avec Blaye, Cadillac, Castillon, Sainte-Foy et Francs Côtes de Bordeaux
L'appellation Côtes de Bordeaux est une appellation située sur la rive droite de deux rivières, la Garonne et la Dordogne et sur des terroirs de coteaux qui s'étend sur 60 km de long. Les sols sont à dominante argilo-calcaire. L'appellation Côtes de Bordeaux compte plusieurs dénominations géographiques qui se sont regroupées en une seule Union sous le nom de l'AOC Côtes de Bordeaux depuis le 31 octobre 2009. Il s'agit donc du regroupement de : Blaye Côtes de Bordeaux, Cadillac Côtes de Bordeaux, Castillon Côtes de Bordeaux, Francs Côtes de Bordeaux et Sainte-Foy Côtes de Bordeaux depuis 2016. Ainsi, la superficie de l'appellation s'étend jusqu'à 10 800 hectares, a plus importante étant celle de Blaye Côtes de Bordeaux.
Caractéristiques des vins de l'AOC
Les vins des Côtes de Bordeaux sous soumis à un climat tempéré avec des conditions idéales grâce au fort ensoleillement dont les terres bénéficient. L'encépagement au sein de l'appellation est réparti de la manière suivante : pour les vins rouges, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Merlot sont les cépages principaux. Ils peuvent être complétés par du Carmenère, du Malbec et du Petit Verdot. Pour les vins blancs, les cépages principaux sont le Sauvignon blanc, le Sauvignon gris, le Sémillon et la Muscadelle. Ils peuvent être complétés par du Colombard et de l'Ugni. Seule les terroirs de Blaye Côtes de Bordeaux et Francs Côtes de Bordeaux produisent des vins blancs au sein de l'union.
L'appellation Côtes de Bordeaux est réservée aux vins rouges. Ces vins sont des vins de qualité, qui sont des vins fruités et friands.
Quel plat avec un vin rouge ou blanc des Cotes de bordeaux (Blaye, Castillon...) ? Accords mets et vins
Les vins des Côtes de Bordeaux sont des vins fins et fruités, adaptés à tous les plats. Les vins rouges s’accorderont avec des plats à base de viande rouge et de gibier mais également avec des plats à base de fromages au lait cru. Les vins blancs se marieront parfaitement avec des plats à base de poisson, de crustacés et de fromages à pâte molle.
Un engagement environnemental
Les 950 vignerons faisant partie des Côtes de Bordeaux sont engagés dans un travail de la vigne plus respectueux de l'environnement. Ainsi, beaucoup d'entre eux sont certifiés en agriculture biologique ou sont en cours de conversion afin d'obtenir cette certification. D'autres possèdent également la certification biodynamie ou Terra Vitis. L'Union encourage également les vignerons à intégrer le Système de Management Environnemental pour réduire leurs impacts sur l'environnement.
Visites et dégustations
Les appellations de l'Union ouvrent leurs portes afin de vous faire partager leur savoir-faire. Rencontrez les vignerons de Blayes Côtes de Bordeaux en vous initiant à la dégustation ou en réalisant un cours de cuisines ; profitez d'activités ludiques en Cadillac Côtes de Bordeaux avec des ateliers inédits autour du vin ou encore découvrez le vignoble de Castillon Côtes de Bordeaux en avion, kayak ou à cheval !
La propriété
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