Un nouvel accords mets et vins pour l'été !

Tarte aux pêches blanches de Minuty

Publié le : 02/06/2026 15:57:32 | Catégories : Recettes

Découvrez la recette de Tarte aux pêches blanches du Chateau Minuty. A déguster avec le M de Minuty 2025, un vin rosé au bouquet net et complexe, avec des arômes de fruits rouges mêlés à des notes de fruits à chair blanche. La bouche est gourmande et vive, avec une finale persistante. Une nouvelle édition limitée avec une étiquette réalisée par l'artiste italienne Lucia Vinti. Avec sa fraîcheur, ce vin rosé sera l'allié idéal pour vos repas d'été !

Découvrez sans attendre la recette de la Tarte aux pêches blanches.

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte :

120 g de farine (ou plus, selon la taille des petits suisses)
2 petits suisses (petit format, sinon, ajouter de la farine)
60 g de beurre doux ramolli
1 pincée de sel

Crème d'amande :

40 g de beurre doux ramolli
50 g de cassonade
50 g de poudre d'amande
1 œuf

Garniture :

7 pêches blanches bien mûres
20 g de cassonade
6 amandes entières
Quelques framboises
Huile d'olive

Préparation :

La pâte

Sur un plan de travail, versez la farine en tas.
Creusez un puits au centre pour y déposer les petits suisses bien égouttés, le beurre à température ambiante et une pincée de sel.
Mélangez rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Façonnez une boule, enveloppez-la et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps,,allumez le four à 200 °C (th. 7).

Réalisez la crème d’amande

Dans le bol d’un mixeur, réunissez le beurre, la cassonade et la poudre d’amande.
Mixez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Incorporez l’œuf et mixez de nouveau pour lisser l’ensemble.

Assembler la tarte

Pelez les pêches, coupez-les en quartiers, puis divisez chaque morceau en deux pour obtenir des lamelles.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la finement en cercle sur une feuille de papier cuisson.
Saupoudrez légèrement de cassonade, puis passez le rouleau pour bien l’intégrer. Repliez les bords vers l’intérieur pour former une bordure.
Étalez la crème d’amande sur le fond de pâte.
Disposez les morceaux de pêche en rosace.
Parsemez de cassonade et ajoutez quelques amandes sur le dessus.
Placez la tarte au frais pendant une dizaine de minutes.
Transférez délicatement la tarte sur une plaque de cuisson et enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les fruits légèrement caramélisés.

Bonne dégustation !

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Il y a 2 semaines

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Il y a 3 semaines

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Il y a 3 semaines

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Martin

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Avril 2026

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