Primeurs 2025 : le millésime

Un millésime 5 étoiles

Oui il y a bien de grands millésimes en 5 à Bordeaux !!!

Dès la fin de l’été, nous savions que nous avions les conditions d’un grand millésime

• Un hiver particulièrement humide qui permet d’envisager avec sérénité un été sec
• Un débourrement précoce et homogène dans des conditions douces
• Un printemps sain et sec
• Un été avec de fortes amplitudes thermiques favorables à la concentration
• Des pluies salutaires à la fin du mois d’août
• Des vendanges rapides et sereines
• Des baies petites à la peau épaisse et des degrés étonnamment modérés pour un millésime solaire
• Une belle structure, des tanins affirmés, une fraicheur bienvenue, de belles acidités pour un millésime de garde.

Le millésime 2025 est présenté de manière quasi unanime comme un grand millésime. Il repose sur une combinaison rare à Bordeaux : maturité élevée, fraîcheur préservée, degrés alcooliques contenus et excellent état sanitaire de la vigne. Son profil est solaire, mais équilibré : les vins sont concentrés sans excès, précis, frais et dotés d’un réel potentiel de garde. 

Détails des conditions climatiques : 

Un scénario climatique exceptionnel – houleux mais avec une fin heureuse. Une année charnière dans la manière de gérer le vignoble, puis un dénouement précoce rapide et sans temps mort. Une initiation florale faible annonçant une petite récolte. Une floraison mi-mai condensée et homogène suivi par une contrainte hydrique. Le printemps fût chaud et sec avec un été qui confirme la trajectoire. La question de l’eau s’impose : limitation des effeuillages, entretien des sols et protection des raisins.

Une bulle caniculaire arrive du 6 au 20 août MAIS avec de grosses amplitudes thermiques (nuits fraîches) différents de 2003 ou même 2022. Au Château Lagrange, c’est le 4ème millésime le plus chaud après 2022/2020/2003. Une année qui reste précoce avec des vendanges le 14 août pour les blancs de Haut-Brion et généralement terminées le 20 septembre avant les jours d’équinoxe pour les rouges.

Les vins : 

2025 est encore un millésime issu du phénomène du réchauffement climatique accompagné par de nombreux changements dans la gestion de la vigne et de la vinification.

Paradoxe de fraîcheur et de maturité avec une belle tension mais aussi de l’intensité (mesurée) et la concentration d’un millésime solaire.

Les terroirs ont permis à la vigne de s’adapter aux conditions hydriques de manière différente selon leur capacité à retenir l’eau et la fraîcheur tout en profitant de l’ensoleillement.

• Calcaires du côté de Saint-Emilion comme à Larcis Ducasse
• Argiles du plateau de Pomerol
• Argiles des graves de Pessac-Léognan et du Médoc

Les Cabernets sont remarquables dans le Médoc (près de 100% à Mouton, Lafite et Latour).

A Pessac, majorité de Merlots à Haut-Brion et La Mission Haut-Brion.

A Pomerol, des Cabernets Francs remarquables, pour Alexandre Thienpont de VCC, les meilleurs depuis 2018 !

LES VINS ROUGES : 

La palette aromatique est complexe, avec une teneur en alcool limitée, et un potentiel (IPT) tannique élevé avec des PH relativement bas. Ils sont énergiques en bouche avec des finales fraîches et longues.

Les rouges 2025 constituent l’un des grands points forts du millésime. Ils sont colorés, profonds, structurés, fruités, frais et équilibrés. Les merlots comme les cabernets ont atteint une belle maturité, avec des tanins mûrs et souvent soyeux. Les degrés alcooliques restent modérés, ce qui surprend au regard de la chaleur de l’année. 

Le style n’est pas celui d’un millésime massif ou démonstratif. Les meilleurs vins associent plutôt richesse, tension, précision aromatique et buvabilité. La grande majorité des vins dégustés étaient déjà digestes, davantage portés par la fraîcheur que par une puissance excessive. 

La réussite dépend aussi des choix de vinification. Les matières premières étant naturellement concentrées, les propriétés ayant privilégié des extractions douces ont produit, à mon sens, les vins les plus harmonieux. À l’inverse, les extractions trop poussées donnent des vins plus fermes et moins immédiatement séduisants. 

Les vins de la Rive Droite et du Sud de la Rive Gauche (Margaux et Pessac-Léognan), présentent des vins merveilleux, riches, explosifs sur le fruit d’abord, gourmands, mais aussi puissants et longs.

Les vins de Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru sont extraordinaires et ceux de Pomerol offrent beaucoup d'équilibre.

A Pessac-Léognan, 2025 se nourrit de contrastes et donne naissance à des vins remarquables, définis par la plénitude de leur équilibre,

Margaux est exceptionnel avec des vins complexes, longs et prometteurs. Des vins denses et expressifs, avec un gros volume  en bouche et une longueur soutenue.

Saint-Julien, Pauillac et Saint-Estèphe font des vins différents. Moins denses mais tout en tension avec longueur et élégance. Les vins sont droits, racés, et plus classiques.

LES BLANCS SECS :

Ramassés tôt ils sont vibrants, tendus et vifs avec des teneurs en alcool modérées. Très aromatiques, c'est une grande année pour les blancs. Ils sont lumineux. Vendangés très tôt pour préserver la vivacité, ils combinent fraîcheur, éclat aromatique, tension et chair. Les sauvignons apportent des notes florales, d’agrumes et de fruits blancs, tandis que les sémillons donnent de l’ampleur, de la gourmandise et de la profondeur. 

La qualité est remarquable, mais les volumes sont, là encore, faibles, avec des rendements souvent très bas. Le millésime devrait donc être très recherché pour les grands blancs secs de Bordeaux. 

Le gras est toujours présent, souligné par une belle acidité et une grande fraîcheur conservée par les nuits froides.

LES LIQUOREUX : 

Arrivée du botrytis uniforme. Sauternes est grand aussi. Les vins dévoilent de l'intensité et de la profondeur avec une élégance subtile et un caractère exceptionnel.  Plusieurs tris sur plus d’un mois ont permis d’obtenir une complexité parfaite sur des vins solides. Les liquoreux constituent une autre grande réussite de 2025. Les pluies de fin août et de début septembre ont favorisé l’installation du botrytis, puis l’alternance de périodes humides et sèches a permis une belle concentration des raisins. Les tries ont pu être menées dans de bonnes conditions, de mi-septembre à mi-octobre selon les sources. 

Les vins dégustés étaient, pour la grande majorité d’entre eux, purs, riches, aromatiques et équilibrés, avec des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes, de mangue, d’ananas rôti et d’agrumes confits. La richesse est contrebalancée par une acidité sous-jacente, ce qui devrait donner de grands liquoreux, puissants mais non lourds.

Pour Mathieu Bordes au Château Lagrange c’est un top 5… (de tous les temps !!!)

À quels millésimes comparer 2025 ? 

2025 semble moins exubérant que 2022, mais plus frais. Il rappelle la richesse de 2015 et la finesse aromatique de 2016. On pourrait également évoquer 2023, avec davantage de matière et de profondeur. Comme souvent à Bordeaux, il s’inscrit dans la lignée des grands millésimes en 5 (1945, 1995, 2005, 2015...). 

L’idée dominante est que 2025 n’est pas seulement un millésime chaud : c’est un millésime chaud corrigé par la fraîcheur, par des pluies opportunes, par des nuits relativement fraîches et par des vinifications adaptées. 

Bordeaux 2025 apparaît comme un très grand millésime en qualité, mais un millésime rare en quantité. Sa réussite repose sur un équilibre presque paradoxal : une année chaude et sèche, mais des vins frais, précis, aromatiques et modérément alcoolisés. 

Les rouges sont denses, structurés et élégants ; les blancs secs, éclatants et charnus ; les liquoreux, particulièrement réussis. C’est un millésime de garde, mais aussi de plaisir, qui devrait séduire !