Lentilles, œuf mollet, chorizo poêlé et légumes rôtis

Lentilles, œuf mollet, chorizo poêlé et légumes rôtis
Publié le : 21/03/2023 10:17:13  |  Catégories : Actualités , Recettes

Ce mois-ci, découvrez la recette du restaurant bordelais "Copine Claude", tenant son nom de la propriétaire et cheffe Claude. Un restaurant intimiste et convivial travaillant des produits frais de saison pour vous offrir de succulentes recettes ! 

Ce restaurant situé Rue Notre Dame à Bordeaux, offre une cuisine majoritairement bio, avec des produits locaux. Simplicité et authenticité sont les maîtres mots de ce restaurant chaleureux.

La recette de Lentilles, œuf mollet, chorizo poêlé et légumes rôtis que nous vous proposons s'accordera parfaitement avec "Le Bouquet des Garrigues 2021" du Clos du Caillou. Un vin blanc des Côtes du Rhône qui offre un nez élégant révélant des notes de réglisse, de pâte de coing et d'ananas avec une note de fleur de rose. Gourmande, la bouche associe des arômes de pêche de vignes et de verveine citronnée. Elle est droite, avec une belle suavité qui, sur la finale, sera sur des amers salivants.

Découvrez toute suite notre pas à pas de la recette de lentilles, œuf mollet, chorizo poêlé et légumes rôtis

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 360 grammes de lentilles vertes bio
  • 120 grammes de Chorizo coupé en tranches
  • 400 grammes de légumes de saison rôtis au four : légumes racines, chou fleur, tomates cerises, courgettes...
  • 4 œufs bio
  • 1 oignon
  • 1 gros bouquet de thym
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de badiane en poudre ou anis étoilé 4,5
  • 1/2 cuillère à café de gingembre poudre
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de cannelle 

Ingrédients pour l'assaisonnement :

  • Echalotes émincées 
  • 1 bouquet de persil émincé 
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne 
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 
  • Poivre 

Préparation : 

  • Couper vos légumes en bâtonnets ou en rondelles, selon votre convenance

  • Les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec de l'huile d'olive, du sel et les épices de votre choix (cumin, curry)

  • Enfourner à four chaud pendant 20 mn en mélangeant à mi cuisson, puis réserver

  • Émincer l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive sans le colorer environ 5 mn, puis y ajouter les épices tout en mélangeant pendant 1 min

  • Ajouter les lentilles, bien les remuer puis couvrir avec 5 fois le volume d’eau froide et le thym.

  • Porter à ébullition, laisser cuire à feu moyen une vingtaine de minute, puis saler en fin de cuisson (les lentilles doivent rester al dente) et égoutter.

  • Faire cuire 4 œufs mollet (maximum pendant 5min) et les refroidir dans l’eau froide

  • Couper le chorizo en tranches fines et les faire revenir dans une poêle à sec 

Dressage : 

  • Mélanger l’assaisonnement aux lentilles égouttées et rectifier si besoin.
  • Dresser dans 4 assiettes les lentilles , l’œuf mollet  saupoudré de curcuma  les tranches de chorizo et les légumes 
  • Déguster à tempérer ambiante ou tiède 

Bonne dégustation !

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Franck Lancia

Il y a 11 heures

Envoi rapide. Emballage soigné.

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Marine Rivière

Il y a 2 jours

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Bernard LUNAUD

Il y a 4 jours

efficacite, gentillesse et disponibilte

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Alain BORIO

Il y a 4 jours

Très professionnel c'est parfait

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HERVE RICORDEAU

Il y a 4 jours

Bonjour, je suis satisfait de mes commandes . Cordialement

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Stan van Soeren

Il y a 5 jours

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Henri Paillard

Il y a 2 semaines

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Thomas Michel

Il y a 2 semaines

Tout est parfait, la livraison a été très rapide et fiable – je reviendrai sans hésiter !

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HAMON YANN

Il y a 3 semaines

Facile à commander, une personne charmante au téléphone et une livraison efficace, Bravo!

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Christine

Il y a 3 semaines

Beau catalogue de vin. Commande rapidement expédiée. Je recommande !

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Frédéric Masset

Il y a 4 semaines

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Philippe Cabridens

Il y a 4 semaines

1 ère commande Satisfait prix et livraison. Sérieux.

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Elise P.

Il y a 5 semaines

Choix varié, livraison rapide et service client très efficace suite à un problème de bouteille endommagée lors de la livraison. Je recommande.

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Laurent LARRUE

Le mois dernier

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H B

Le mois dernier

Livraison rapide, prix corrects ,maison sérieuse...

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Pascal Goulouzelle

Le mois dernier

Vin sur vin , que dire de plus . Merci à bientôt.

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J

Jean-Louis Tallavignes

Le mois dernier

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s

stephane bois

Le mois dernier

Commande rapidement expédiée, un des cartons était légèrement abimé mais sans conséquence sur le contenu

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j

jean pierre PUECH

Le mois dernier

Excellent accueil au téléphone ,toujours à l'écoute et de bons conseils ,livraison au jour et à l'heure aucun problème tout est parfait comme d'habitude encore un grand merci à la vinotheque de Bordeaux

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G

Grégory DUDÉZERT

Le mois dernier

Deuxième commande et toujours meilleur tarif comparé à l’ensemble des sites internets de vente de vins. Prise en compte de ma commande et livraison très rapide. Choix de sous traitance d’un transporteur ultra pro DB SCHENKER Parfait !

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H B

Le mois dernier

Livraison rapide, prix corrects ,maison sérieuse...

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Darbo-Peschanski Catherine

Le mois dernier

Compétence et rapidité. Merci J'aimerais bien, en outre, un service de conseil personnalisé.

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G

Geneviève Tranié

Février 2026

Ce château Maucaillou est bon mais semble plus léger que les millésimes anciens. Bon rapport qualité-prix.

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M. K.

Janvier 2026

J'ai fait un cadeau de 3 bouteilles par Internet. Il n'y a pas de double authentification pour le règlement , dommage. J'ai apprécié de pouvoir faire une modification très rapidement au téléphone. La livraison a été faite dans les temps. Je ne peux pas juger de la qualité du produit

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jean-yves coustenoble

Janvier 2026

commande facile contact clair livraison très rapide....

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val tyl

Janvier 2026

Commande internet parfaite

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T

Thibaut de Taillac

Janvier 2026

Toujours au top sur le service, c’est appréciable !

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Jean Pierre Papon

Janvier 2026

Bonne livraison Meric 2013 à boire mais j'aime bien assez léger , il ne restera pas longtemps en cave mais c'est le but de cet achat .

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W

William Auckenthaler

Décembre 2025

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Jean-Pierre Blanc

Décembre 2025

Produits de qualité. Sérieux dans la gestion des commandes, la facturation et l'acheminement. C'est un véritable service que rend la Vinothèque de Bordeaux.

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