Lentilles, œuf mollet, chorizo poêlé et légumes rôtis

Lentilles, œuf mollet, chorizo poêlé et légumes rôtis
Publié le : 21/03/2023 10:17:13  |  Catégories : Actualités , Recettes

Ce mois-ci, découvrez la recette du restaurant bordelais "Copine Claude", tenant son nom de la propriétaire et cheffe Claude. Un restaurant intimiste et convivial travaillant des produits frais de saison pour vous offrir de succulentes recettes ! 

Ce restaurant situé Rue Notre Dame à Bordeaux, offre une cuisine majoritairement bio, avec des produits locaux. Simplicité et authenticité sont les maîtres mots de ce restaurant chaleureux.

La recette de Lentilles, œuf mollet, chorizo poêlé et légumes rôtis que nous vous proposons s'accordera parfaitement avec "Le Bouquet des Garrigues 2021" du Clos du Caillou. Un vin blanc des Côtes du Rhône qui offre un nez élégant révélant des notes de réglisse, de pâte de coing et d'ananas avec une note de fleur de rose. Gourmande, la bouche associe des arômes de pêche de vignes et de verveine citronnée. Elle est droite, avec une belle suavité qui, sur la finale, sera sur des amers salivants.

Découvrez toute suite notre pas à pas de la recette de lentilles, œuf mollet, chorizo poêlé et légumes rôtis

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 360 grammes de lentilles vertes bio
  • 120 grammes de Chorizo coupé en tranches
  • 400 grammes de légumes de saison rôtis au four : légumes racines, chou fleur, tomates cerises, courgettes...
  • 4 œufs bio
  • 1 oignon
  • 1 gros bouquet de thym
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de badiane en poudre ou anis étoilé 4,5
  • 1/2 cuillère à café de gingembre poudre
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de cannelle 

Ingrédients pour l'assaisonnement :

  • Echalotes émincées 
  • 1 bouquet de persil émincé 
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne 
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 
  • Poivre 

Préparation : 

  • Couper vos légumes en bâtonnets ou en rondelles, selon votre convenance

  • Les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec de l'huile d'olive, du sel et les épices de votre choix (cumin, curry)

  • Enfourner à four chaud pendant 20 mn en mélangeant à mi cuisson, puis réserver

  • Émincer l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive sans le colorer environ 5 mn, puis y ajouter les épices tout en mélangeant pendant 1 min

  • Ajouter les lentilles, bien les remuer puis couvrir avec 5 fois le volume d’eau froide et le thym.

  • Porter à ébullition, laisser cuire à feu moyen une vingtaine de minute, puis saler en fin de cuisson (les lentilles doivent rester al dente) et égoutter.

  • Faire cuire 4 œufs mollet (maximum pendant 5min) et les refroidir dans l’eau froide

  • Couper le chorizo en tranches fines et les faire revenir dans une poêle à sec 

Dressage : 

  • Mélanger l’assaisonnement aux lentilles égouttées et rectifier si besoin.
  • Dresser dans 4 assiettes les lentilles , l’œuf mollet  saupoudré de curcuma  les tranches de chorizo et les légumes 
  • Déguster à tempérer ambiante ou tiède 

Bonne dégustation !

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Frederic

Il y a 2 semaines

Site au top pour les commandes….livraison rapide et très bon service….

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Pierre Verderie

Il y a 2 semaines

Large choix de belles bouteilles à un prix très compétitif. Livraison rapide et fiable.

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a

anna delorge

Il y a 3 semaines

Très belle cave dans Bordeaux, idéalement située. N’hésitez pas à demander Marie-Victoire qui est de très bon conseil !

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S

Sean Monroe

Il y a 3 semaines

Asked if individual glasses of wine were available. Stefan was great, offering different types of wine and was very knowledgeable. He was great and we pretty much had a private class in Bordeaux wine. Their overall selection was outstanding. If you want a great selection of local wines, I highly recommend their tasting room.

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E

Estelle Barth

Il y a 3 semaines

Rapide efficace …c’est super pour faire un cadeau ou juste se faire plaisir … Je recommande

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E

Estelle Barth

Il y a 3 semaines

Rapide efficace …c’est super pour faire un cadeau ou juste se faire plaisir … Je recommande

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B

Bertrand Lajudie

Il y a 3 semaines

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T

TOUCHE Patrick

Il y a 3 semaines

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Joël Dequenne

Il y a 4 semaines

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Michele Binet

Le mois dernier

Il s'agit d'un cadeau pour le 23 octobre. Sans nul doute qu'il sera très apprécié. J'aurais cependant aimé un emballage moins ordinaire. Ce vin mérite mieux.

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D

Didier Voeltzel

Le mois dernier

Très bien

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Franck Schouleur

Le mois dernier

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Francis JACQUOT

Le mois dernier

Pour ma première commande, totalement satisfait pour la rapidité et la qualité de l' envoi.

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B

Bill Weir

Le mois dernier

We visited this wine store multiple times during our short stay in Bordeaux. They have a wonderful selection of wines. They allow tastings/drinks of several wines. They also have a highly recommended session that reviews the wines and appellations of the region. We will certainly return here when we are next in Bordeaux.

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F

Fantine Fantine

Le mois dernier

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jean-michel arnaud

Le mois dernier

Je ne jugerai que le délai de livraison de la Vinothèque au transporteur, soit 1 journée (Cde le 26/08 - transmission au transporteur le 27) ce qui est remarquable. Pour le reste ..... compte tenu du fait que j'habite en Corse, la livraison a eu lieu aujourd'hui ce qui pour la Corse demeure acceptable. Cela ne m'empèchera nullement de poursuivre mes commandes à la Vinothèque

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Michel

Le mois dernier

Je suis venu pour chercher un vin que j'avais vu disponible sur le site. J'ai tout de suite été accueilli et servi avec efficacité et amabilité.

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Caio Freitas

Le mois dernier

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F

F Mathieu

Le mois dernier

Le traitement de ma commande a été parfait!! Envoi rapide et surtout colis très bien emballé pour protéger cette belle bouteille!! Rien à dire ! C’est parfait

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G

Gaetan

Le mois dernier

Vin très bon avec joli potentiel de garde château Galau à prix très intéressant merci

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michelle le coq

Le mois dernier

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J

Jp Razin

Le mois dernier

Très bien et Livraison impeccable

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D

Didier Weelen

Août 2026

Livraison très rapide, site agréable aucun souci

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D

David Rosendo

Août 2026

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박시현

Août 2026

C'est génial de pouvoir déguster un vin aussi délicieux au verre.

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F

Francesca Pozzana

Août 2026

commande en ligne avec facilité de communication et colis bien préparé et parfaitement reçu.

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Christine Beddeleem

Juillet 2026

Ravie de ce premier achat à la Vinothèque de Bordeaux. Site fluide et livraison parfaite.

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D

D G

Juillet 2026

Reactivité face erreur du transporteur

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G

Gaetan

Juillet 2026

Très bien la livraison et rapide soigné et toujours très bien placé en prix. Merci

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Dominique Decarout

Juillet 2026

Commande passée bien reçue merci

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