Lentilles, œuf mollet, chorizo poêlé et légumes rôtis

Lentilles, œuf mollet, chorizo poêlé et légumes rôtis
Publié le : 21/03/2023 10:17:13  |  Catégories : Actualités , Recettes

Ce mois-ci, découvrez la recette du restaurant bordelais "Copine Claude", tenant son nom de la propriétaire et cheffe Claude. Un restaurant intimiste et convivial travaillant des produits frais de saison pour vous offrir de succulentes recettes ! 

Ce restaurant situé Rue Notre Dame à Bordeaux, offre une cuisine majoritairement bio, avec des produits locaux. Simplicité et authenticité sont les maîtres mots de ce restaurant chaleureux.

La recette de Lentilles, œuf mollet, chorizo poêlé et légumes rôtis que nous vous proposons s'accordera parfaitement avec "Le Bouquet des Garrigues 2021" du Clos du Caillou. Un vin blanc des Côtes du Rhône qui offre un nez élégant révélant des notes de réglisse, de pâte de coing et d'ananas avec une note de fleur de rose. Gourmande, la bouche associe des arômes de pêche de vignes et de verveine citronnée. Elle est droite, avec une belle suavité qui, sur la finale, sera sur des amers salivants.

Découvrez toute suite notre pas à pas de la recette de lentilles, œuf mollet, chorizo poêlé et légumes rôtis

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 360 grammes de lentilles vertes bio
  • 120 grammes de Chorizo coupé en tranches
  • 400 grammes de légumes de saison rôtis au four : légumes racines, chou fleur, tomates cerises, courgettes...
  • 4 œufs bio
  • 1 oignon
  • 1 gros bouquet de thym
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de badiane en poudre ou anis étoilé 4,5
  • 1/2 cuillère à café de gingembre poudre
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de cannelle 

Ingrédients pour l'assaisonnement :

  • Echalotes émincées 
  • 1 bouquet de persil émincé 
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne 
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 
  • Poivre 

Préparation : 

  • Couper vos légumes en bâtonnets ou en rondelles, selon votre convenance

  • Les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec de l'huile d'olive, du sel et les épices de votre choix (cumin, curry)

  • Enfourner à four chaud pendant 20 mn en mélangeant à mi cuisson, puis réserver

  • Émincer l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive sans le colorer environ 5 mn, puis y ajouter les épices tout en mélangeant pendant 1 min

  • Ajouter les lentilles, bien les remuer puis couvrir avec 5 fois le volume d’eau froide et le thym.

  • Porter à ébullition, laisser cuire à feu moyen une vingtaine de minute, puis saler en fin de cuisson (les lentilles doivent rester al dente) et égoutter.

  • Faire cuire 4 œufs mollet (maximum pendant 5min) et les refroidir dans l’eau froide

  • Couper le chorizo en tranches fines et les faire revenir dans une poêle à sec 

Dressage : 

  • Mélanger l’assaisonnement aux lentilles égouttées et rectifier si besoin.
  • Dresser dans 4 assiettes les lentilles , l’œuf mollet  saupoudré de curcuma  les tranches de chorizo et les légumes 
  • Déguster à tempérer ambiante ou tiède 

Bonne dégustation !

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Caio Freitas

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F Mathieu

Il y a 5 jours

Le traitement de ma commande a été parfait!! Envoi rapide et surtout colis très bien emballé pour protéger cette belle bouteille!! Rien à dire ! C’est parfait

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Gaetan

Il y a 5 jours

Vin très bon avec joli potentiel de garde château Galau à prix très intéressant merci

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michelle le coq

Il y a 6 jours

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J

Jp Razin

Il y a 1 semaine

Très bien et Livraison impeccable

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Didier Weelen

Il y a 2 semaines

Livraison très rapide, site agréable aucun souci

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D

David Rosendo

Il y a 2 semaines

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박시현

Il y a 2 semaines

C'est génial de pouvoir déguster un vin aussi délicieux au verre.

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Francesca Pozzana

Il y a 3 semaines

commande en ligne avec facilité de communication et colis bien préparé et parfaitement reçu.

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Christine Beddeleem

Le mois dernier

Ravie de ce premier achat à la Vinothèque de Bordeaux. Site fluide et livraison parfaite.

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D G

Le mois dernier

Reactivité face erreur du transporteur

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Gaetan

Le mois dernier

Très bien la livraison et rapide soigné et toujours très bien placé en prix. Merci

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Dominique Decarout

Le mois dernier

Commande passée bien reçue merci

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jean-claude leveille

Le mois dernier

excellent choix, collection assez large d'un bon niveau de qualité;

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Laetitia B

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Achat facile et livraison rapide. Aucun problème.

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Philippe Poulot

Le mois dernier

Achat sur internet.livraison rapide et soignée.

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Michel Floutier

Juin 2026

Le site est clair, intuitif, on ne tourne pas en rond Certaines offres sont intéressantes et les livraisons sont rapides, parfaitement anonymes et l’emballage est parfait

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roger beaufort

Juin 2026

Site facile d utilisation avec un service au top grand choix de vins livraison rapide et la moins chère du weeb

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Jean Pierre Papon

Juin 2026

Bonne livraison Meric 2013 à boire mais j'aime bien assez léger , il ne restera pas longtemps en cave mais c'est le but de cet achat .

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patrick soldati

Juin 2026

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H

Henri GILBERT

Juin 2026

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Alain Rigaudy

Juin 2026

Très satisfait !

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Henry de Quinsonas

Juin 2026

Pb dans la livraison. Arrivé en retard et non à la maison, j’ai été obligé d’aller à la poste récupérer ces 3 bouteilles...! Peu pratique , du coup c’est mon fils qui l’a récupérée et ouverte, je ne peux pas donner un avis ....

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Joël Dequenne

Juin 2026

Excellent service de la Vinothèque. Seul bémol : la livraison à domicile. A la commande, vous choisissez une formule annonçée "sur rendez-vous". Le transporteur vous prévient ensuite : "de 8h à 18h". Nous sommes bloqués une journée entière !

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Robin Bourcerie

Juin 2026

Envoi rapide et soigné, prix attractifs, possibilité d'acheter au détail, je recommande !

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roger beaufort

Juin 2026

Site facile d utilisation avec un service au top grand choix de vins

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Laurent Gauthier

Mai 2026

Cela fait plusieurs fois que je commande et toujours au top ! Ne changez rien et continuez ainsi

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Daniel Fayolle

Mai 2026

Tout était excellent.

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Patrick LEMAIRE

Mai 2026

Parfait, hormis la livraison.

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Jean-Paul Lacabanne

Mai 2026

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