Lentilles, œuf mollet, chorizo poêlé et légumes rôtis

Lentilles, œuf mollet, chorizo poêlé et légumes rôtis
Publié le : 21/03/2023 10:17:13  |  Catégories : Actualités , Recettes

Ce mois-ci, découvrez la recette du restaurant bordelais "Copine Claude", tenant son nom de la propriétaire et cheffe Claude. Un restaurant intimiste et convivial travaillant des produits frais de saison pour vous offrir de succulentes recettes ! 

Ce restaurant situé Rue Notre Dame à Bordeaux, offre une cuisine majoritairement bio, avec des produits locaux. Simplicité et authenticité sont les maîtres mots de ce restaurant chaleureux.

La recette de Lentilles, œuf mollet, chorizo poêlé et légumes rôtis que nous vous proposons s'accordera parfaitement avec "Le Bouquet des Garrigues 2021" du Clos du Caillou. Un vin blanc des Côtes du Rhône qui offre un nez élégant révélant des notes de réglisse, de pâte de coing et d'ananas avec une note de fleur de rose. Gourmande, la bouche associe des arômes de pêche de vignes et de verveine citronnée. Elle est droite, avec une belle suavité qui, sur la finale, sera sur des amers salivants.

Découvrez toute suite notre pas à pas de la recette de lentilles, œuf mollet, chorizo poêlé et légumes rôtis

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 360 grammes de lentilles vertes bio
  • 120 grammes de Chorizo coupé en tranches
  • 400 grammes de légumes de saison rôtis au four : légumes racines, chou fleur, tomates cerises, courgettes...
  • 4 œufs bio
  • 1 oignon
  • 1 gros bouquet de thym
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de badiane en poudre ou anis étoilé 4,5
  • 1/2 cuillère à café de gingembre poudre
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de cannelle 

Ingrédients pour l'assaisonnement :

  • Echalotes émincées 
  • 1 bouquet de persil émincé 
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne 
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 
  • Poivre 

Préparation : 

  • Couper vos légumes en bâtonnets ou en rondelles, selon votre convenance

  • Les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec de l'huile d'olive, du sel et les épices de votre choix (cumin, curry)

  • Enfourner à four chaud pendant 20 mn en mélangeant à mi cuisson, puis réserver

  • Émincer l’oignon et le faire revenir dans de l’huile d’olive sans le colorer environ 5 mn, puis y ajouter les épices tout en mélangeant pendant 1 min

  • Ajouter les lentilles, bien les remuer puis couvrir avec 5 fois le volume d’eau froide et le thym.

  • Porter à ébullition, laisser cuire à feu moyen une vingtaine de minute, puis saler en fin de cuisson (les lentilles doivent rester al dente) et égoutter.

  • Faire cuire 4 œufs mollet (maximum pendant 5min) et les refroidir dans l’eau froide

  • Couper le chorizo en tranches fines et les faire revenir dans une poêle à sec 

Dressage : 

  • Mélanger l’assaisonnement aux lentilles égouttées et rectifier si besoin.
  • Dresser dans 4 assiettes les lentilles , l’œuf mollet  saupoudré de curcuma  les tranches de chorizo et les légumes 
  • Déguster à tempérer ambiante ou tiède 

Bonne dégustation !

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Nos clients témoignent

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Laurentin Martial

Il y a 4 jours

Très bien accueilli et très bien renseigné!

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A

Aymeri Bouchillou

Il y a 5 jours

Envoi de commande précis et rapide, emballage nickel, pas de casse !

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K

Karen FANÉ

Il y a 2 semaines

Top top top accueil parfait la jeune dame qui m’a renseigné est très aimable et belle fut ma surprise quand j’ai su que c’était une belle sœur ! Et le merlot que j’ai pris était bon moi qui ne suis pas une adepte du vin rouge là il est passé bien

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M

Mireille SOUBRENIE

Il y a 3 semaines

Très bon service

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V

Vincent Czernikarz

Il y a 3 semaines

Très belle découverte. Nous avons été très bien accueillie. Parcours instructif et poétique, se terminant par une dégustation. Adapté aux plus jeunes, le petit jeu de piste est un plus !

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V

Vincent Czernikarz

Il y a 3 semaines

Très belle découverte. Nous avons été très bien accueillie. Parcours instructif et poétique, se terminant par une dégustation. Adapté aux plus jeunes, le petit jeu de piste est un plus !

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J

Jerome59286

Il y a 4 semaines

Très satisfait

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J

Jean-pierre Portales

Il y a 4 semaines

Très satisfait, rapidité de livraison et un emballage des bouteilles parfait

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P

Patrick Barthelemy

Le mois dernier

facilité de commande prix intéressant

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H

Hans Findel

Le mois dernier

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Adrien Geuquet

Le mois dernier

Impeccable rapide et efficace. Deuxième commande et entièrement satisfait

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Philippe Jean

Le mois dernier

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Pascal Germain

Le mois dernier

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Pierre Huguet

Le mois dernier

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J

JJ

Le mois dernier

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G

Guy Casanova

Juillet 2025

J’ai commandé une bouteille sur le site. La bouteille est arrivée très rapidement et dans un emballage des plus sûrs. Merci beaucoup pour l’assistance que j’ai eue au téléphone. Je repasserai commande sans aucun doute.

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P

Pascal PINAULT

Juillet 2025

Très bien mais le choix d’expédier malgré les fortes chaleurs peut être pas judicieux.

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R

Richard Gaillard

Juin 2025

Commande sur internet, livraison sous 3 jours. Bouteilles parfaitement emballées. C’était ma première commande et je commanderai de nouveau.

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A

Alain Abellard

Juin 2025

Excellent !

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J

Joel Pare

Juin 2025

accueil et conseils en ligne au top. Livraison effectuée par transporteur respectant les horaires et surtout point important emballé dans des cartons de qualité protégeant les bouteilles.

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S

Stephane Goubau

Juin 2025

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Chris Kull

Juin 2025

Nice selection of French wines. Prompte delivery but unfortunately not very well packaged. One bottle was broken.

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F

Frédéric Burlet

Juin 2025

Très pro et délai garanti

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Y

Yulia Yusipova

Juin 2025

Really good store and staff

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N

N P (Pito)

Juin 2025

Einfache Bestellung, schnelle Lieferung und gutes Preis-Leistungs-Verhältnis! Empfehlenswert!

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Un contributeur

Juin 2025

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Soledad Romero Gordón

Juin 2025

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Un contributeur

Juin 2025

Très grand choix de grands vins avec beaucoup de millésimes disponibles. Malgré un look un peu rétro de site, et parfois quelques difficultés à naviguer,une organisation irréprochable et une livraison rapide et impeccable.

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L

Lizarti

Juin 2025

Au top ultra-rapide livraison en 24 heures

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Un contributeur

Mai 2025

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