Les vins du Château Haut-Marbuzet, Saint-Estèphe

Découvrez les meilleurs vins rouges du Château Haut-Marbuzet

Qui est le propriétaire du Château Haut-Marbuzet ? Un vignoble à Saint-Estèphe


En 1770, les vignes de Marbuzet font partie des biens considérables que Sylvestre FATIN laisse en héritage à ses deux filles. En 1825, elles deviennent la propriété de la famille MAC CARTHY. En 1848, en proie à une sévère succession, les héritiers MAC CARTHY revendent le domaine en le morcelant. Ainsi la famille POISSONNIER devient propriétaire d'un lot de sept hectares qu'elle appelle HAUT-MARBUZET, propriété indépendante. Cent ans plus tard, en 1952, Hervé DUBOSCQ achète les parcelles en viager. Celui-ci ressuscite le vignoble et enfante un vin au style personnalisé. Après l'acquisition par le fils de la famille Duboscq, Henri, de vignes voisines et enclavées issues du morcellement initial des MAC CARTHY, le vignoble atteint en 1997 la superficie de 58 hectares. Il poursuit le travail d'hervé, et le vignoble s'étend aujourd'hui sur 75 hectares. L'encépagement est composé de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Les vignes évoluent sur un sol de graves gunziennes sur sous sol argilo calcaire.


Arômes des vins


Le Château Haut-Marbuzet dévoile une rondeur qui adoucit la force typique des vins de Saint-Estèphe. Séduisant dès l’embouteillage, Château Haut-Marbuzet révèle, en vieillissant, toute l’élégance que lui confère l’exception de son terroir grâce à l'onctuosité de ses tannins.


Le Château Mac-Carthy est issu des vignes les plus jeunes du vignoble. Le vin du Château dévoile de l'élégance avec subtilité et une belle souplesse des tanins. 


Quel est le prix du Château Haut-Marbuzet ? Millésimes disponibles à la Vinothèque de Bordeaux (2018, 2019, 2020, 2021, 2022...)


Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux le Château Haut-Marbuzet et le Château Mac Carthy pour différents millésimes. 


Quel plat pour accompagner un Haut-Marbuzet ?


Lorsque le vin est encore dans sa jeunesse (moins de 10 ans), les tanins sont présents mais déjà bien intégrés grâce au Merlot et à l’élevage boisé. Il s’accorde alors très bien avec des mets savoureux mais pas trop puissants.


Viandes rouges grillées ou rôties


Côte de bœuf au four, jus réduit au thym.


Magret de canard, sauce au poivre noir.


Entrecôte grillée à la bordelaise (échalotes, vin rouge).


Plats mijotés


Sauté de veau aux cèpes : les notes boisées du vin répondent à l'umami du champignon.


Agneau de 7 heures : la texture moelleuse et les arômes complexes du plat appellent un vin ample comme Haut-Marbuzet.


Fromages


Comté affiné, Tomme de brebis, ou encore Cantal entre-deux : ces fromages à pâte pressée permettent aux tanins du vin de s’arrondir.


Accords pour un Haut-Marbuzet à maturité


Après 12-15 ans, Haut-Marbuzet gagne en complexité aromatique : notes tertiaires (cuir, truffe, sous-bois, cigare) et texture soyeuse apparaissent. Les plats doivent alors être à la hauteur de cette élégance.


Viandes en sauce et gibiers : 


Filet de chevreuil sauce grand veneur, purée de céleri.


Lièvre à la royale, recette classique au vin rouge.


Pigeon rôti, réduction de vin et foie gras poêlé.


Plats aux truffes : 


Risotto aux truffes noires : la texture crémeuse du risotto fait écho à la rondeur du vin mature.


Œufs mollets sur mousseline de champignons et truffe : un accord tout en subtilité.


Cuisine automnale : 


Gratin de potimarron au vieux parmesan


Tourte de champignons forestiers et foie gras


Accords plus originaux ou audacieux


Cuisine asiatique légèrement épicée : 


Un bœuf sauté au poivre de Sichuan : la chaleur et les épices douces sont équilibrées par le boisé du vin.


Canard laqué : le sucre et la sauce hoisin peuvent s’accorder avec un Haut-Marbuzet plus souple et fruité.


Accords sucrés-salés


Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes : les fruits noirs du vin font écho aux saveurs du plat.


Filet mignon aux figues et balsamique

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Nos clients témoignent

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franck perrin

Hier

Très satisfait : large choix, prix raisonnables et livraison rapide. Je recommande.

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Dandelacan

Il y a 2 semaines

Très bon choix de vins au bons prix

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Laurence TRUMEL

Il y a 2 semaines

Livraison rapide à domicile avec possibilité de fixer la date de livraison avec le transporteur.

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vincente G

Il y a 3 semaines

La Vinothèque de Bordeaux est un lieu incontournable pour les amateurs de vin. Large choix de crus bordelais et d’autres régions, conseils experts et accueil chaleureux. Idéal pour trouver une bouteille de qualité, que ce soit pour une occasion spéciale ou une dégustation. Emplacement central et boutique bien organisée.

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Marcel Polk

Il y a 3 semaines

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pom2ter51

Il y a 4 semaines

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Angel A.

Il y a 4 semaines

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Paul-Eric Legein

Il y a 4 semaines

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Johny PASQUIER

Il y a 5 semaines

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Ph T

Il y a 5 semaines

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