Les vins du Château Ormes de Pez - AOC Saint Estèphe

Château Ormes de Pez - AOC Saint Estèphe - Vinothèque de Bordeaux


Histoire et propriétaires


Initialement portant le nom de Domaine de Pez, signifiant "paix", cette propriété appartient à la famille Cazes depuis la veille de la Seconde Guerre mondiale. Le mot "Ormes" c'est ajouté, faisant référence aux ormes qui illustrent l'étiquette des bouteilles. La famille Cazes possède également le Château Lynch-Bages.Jean-Michel Cazes en prend alors les rênes en réhabilitant et modernisant les anciens bâtiments du XVIIIème siècle.


Le vignoble à Saint-Estèphe


Située au nord de la commune de Saint-Estèphe, aux limites du hameau de Pez, la propriété des Ormes de Pez doit son nom à un magnifique bosquet de grands ormes, aujourd’hui disparus. À 60 km de Bordeaux, dans la belle presqu’île du Médoc, le Château Ormes de Pez bénéficie de la douceur d’un climat océanique tempéré, grâce à la proximité de l’estuaire et de l’océan Atlantique. Un vignoble typique de l’appellation Saint-Estèphe. Son vignoble de 40 hectares dans lequel évolue plusieurs cépages se décompose en deux terroirs distincts : des parcelles graveleuses, sur des sols composés de quartz et de cailloux roulés où les cabernets s’épanouissent parfaitement, et des parcelles plus argilo-sableuses, plus fraîches, qui conviennent au merlot. Bien drainées, ces parcelles sont très représentatives de l’appellation Saint-Estèphe.


Assemblage des vins de l'Ormes de Pez


Les cépages cultivés au sein de ces 40 hectares de vignes sont typiques des vignobles médocains. Les cabernets sauvignons y sont majoritaire à 54%, puis l'on retrouve les merlots à 37%, les Cabernets francs à 7% et du Petit Verdot à 2%. Ce sont des cépages que l'on retrouve donc dans le grand vin du domaine, le Château Ormes de Pez qui est une expression authentique de son terroir. C'est un vin harmonieux, épicé et racé qui possède une grande complexité aromatique. Il séduit les amateurs par son opulence et sa rondeur. C’est un vin charnu aux tanins puissants et à la finale suave.


Oenotourisme au Château : Maison d'hôtes


La famille Cazes a décidé de transformer la demeure en maison d'hôtes. Ainsi, le Château Ormes de Pez a la capacité de recevoir plusieurs invités grâce aux cinq chambres proposés.


Prix et millésimes disponibles : 2009, 2017, 2018, 2020...


Le Château Ormes de Pez est disponible sur plusieurs millésimes, à la vente en primeurs, et ensuite à partir de 29,00€.


Accords mets vins


Un vin rouge structuré, élégant et souvent puissant, caractérisé par des arômes de fruits noirs, d'épices, de cuir et des tanins fermes qui s'assouplissent avec le temps. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer un Château Ormes de Pez :


Viandes rouges


Grillées ou rôties : Une côte de bœuf grillée, un rôti d'agneau aux herbes.


En sauce : Filet de bœuf sauce au poivre, gigot d'agneau aux cèpes, joue de bœuf braisée.


Gibiers


Plats mijotés : Civet de lièvre, daube de sanglier, râble de lapin à la moutarde.


Viandes rôties : Filet de chevreuil, colvert au four.


Plats de terroir


Confit de canard avec des pommes de terre sarladaises.


Cassoulet traditionnel avec saucisses et confit.


Une entrecôte bordelaise (avec une sauce au vin rouge).


Fromages


Fromages à pâte dure : Comté, tomme de Savoie, parmesan affiné.


Fromages affinés et corsés : Cantal vieux, mimolette extra-vieille, livarot.


Légumes et accompagnements


Légumes grillés : Aubergines, poivrons, champignons.


Purées ou gratins : Purée de céleri, gratin dauphinois, polenta crémeuse.

4.9/5
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Évaluation globale

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Il y a 1 semaine

Toujours un plaisir de commander des bouteilles à la Vinothèque. Choix, bonnes description des vins, livraison dans les temps, bon emballage des crus... Rien à dire, comme à chaque fois.

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Il y a 2 semaines

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Il y a 2 semaines

Super content !! Livraison rapide rien a dire de plus

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Il y a 2 semaines

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Il y a 3 semaines

Parfait transaction et livraison rapide

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Il y a 3 semaines

Livraison rapide, moins de 24h, conditions de remise des colis respectées. Parfait

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Il y a 4 semaines

Je note ici l'expérience d'achat sur les Primeurs. La possibilité d'acheter à la bouteille, et non par 6, et ce, quel que soit le prix : je ne l'avais pas trouvé ailleurs. En plus, ils m'ont confirmé au téléphone garder mes blancs l'année supplémentaire pour livrer avec les rouges du même millésime. Le service est au top, c'est parfait! J'ai trouvé mon site de référence!

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Il y a 4 semaines

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Il y a 4 semaines

Très bon contact !! Commandé le jeudi livraison le samedi je recommande vivement

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Il y a 4 semaines

Bonne palette de vignerons et disponibilité des vins. Réception rapide.

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Il y a 5 semaines

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Un choix de vins, une commande et une livraison toujours au top.

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Expédition rapide RAS

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Livraison rapide livreur au top Articles bien emballés

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Je suis très satisfaite de la Vinothèque...Livraison rapide, grand choix de vins avec un site extrêmement bien fait. Bordelaise résidente à Paris, je connaissais la bonne réputation de cette maison que je confirme avec ma première livraison!

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Aimable et efficace cad parfait

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Service Livraison ultra rapide

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Décembre 2024

Tout à fait satisfaite ! Expérience à renouveler

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Nicolas Andrieux

Décembre 2024

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Décembre 2024

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Décembre 2024

Choix ultra qualitatif, conseils de qualité et expédition rapide et soignée, extrêmement satisfait de mes achats

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Décembre 2024

Rapide et efficace

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Décembre 2024

Très satisfait , malgré la hausse des prix depuis quelques années (mais c'est général en ces temps ) Globalement Le Meilleur du bordelais et des vins .

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Décembre 2024

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Décembre 2024

Beaucoup d'attention suite à une erreur de ma part

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Décembre 2024

Envoi rapide. Pour le reste il faut déguster le vin avant de juger.

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Décembre 2024

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Novembre 2024

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Novembre 2024

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Marek Przezdziecki

Novembre 2024

I very much enjoyed the wine tasting with the sommelier from la Vinothèque. Bastien gave a very nice presentation of Bordeaux wines. He tailored his presentation to my level of (non) expertise. I felt very much at ease though I am a novice when it comes to wine. He answered all my questions and tailored the tasting in response to my interests. I learned a lot, and enjoyed myself.

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