Les vins du Château Batailley, cinquième Grand Cru Classé 1855 à Pauillac

Achetez les vins du Château Batailley, 5e Grand Cru Classé à Pauillac

Histoire et propriétaire du Château Batailley : la famille Castéja

Le nom du domaine vient du mot Bataille qui eut lieu en 1453 sur les vignes et le Château. Ce fût la guerre des 100 ans. Durant cette guerre, les Français ont reconquis Château Latour qui était occupé par les Anglais et qui marqua la fin du règne Britannique en Aquitaine. Au XVII° siècle, des vignes ont été plantées sur ces terres riches d’histoire et plusieurs propriétaires se sont succédés : la famille Saint-Marin, Guillaume Pécholier négociant bordelais, suivi de Daniel Guestier en 1816 puis son fils en 1847. C'est avec cette famille à la tête de la propriété que le Château va être classé 5ème Grand Cru du Médoc. A ce moment là, le parc du Château y fut dessiné par Barillet-Deschamps, paysagiste de Napoléon III. En 1866, Constant Halphen rachète la propriété. La famille Halphen en confiera la gestion aux frères Francis et Marcel Borie en 1932. En 1961, Denise Borie hérite du Château et c'est son mari Emile Castéja qui le dirigera pendant 40 ans. Dans les années 2000, son fils Philippe Castéja en prendra la relève.

Un terroir à Pauillac

Le vignoble du Château Batailley s'étend sur 60 hectares à Pauillac au cœur du Médoc sur des sols de graves profondes, de silice et de sables. L'encépagement au sein du domaine est constitué en majorité de Cabernet Sauvignon à 70%, suivi du Merlot à 25%, du Cabernet Franc à 3% et enfin du Petit Verdot à 2%. L'âge moyen des vignes est d'environ 40 ans.

Le vignoble est conduit en respect de son environnement et de la biodiversité qui l'entoure, dans une viticulture raisonnée, ce qui lui a permis d'être certifié Haute Valeur Environnementale 3.

Arômes des vins

Le grand vin du Château Batailley possède une couleur rubis foncé, bien charpenté et des notes prononcées de cassis. Il possède un nez d'une grande intensité sur la mûre, à laquelle se mêle des arômes vanillées. La bouche est ronde et les tannins sont fondus. Le vin se révèle remarquablement structuré.

Prix et millésimes disponibles du Château Batailley, Pauillac (2016,2020...) à la Vinothèque de Bordeaux

Vous pouvez retrouver les vins du Château Batailley en vente à la Vinothèque de Bordeaux sur plusieurs millésimes. Le Château Batailley est disponible à la vente en primeurs. Vous pouvez retrouver le Château à partir de 56,00€.

Accords Mets et Vins

Ce vin possède une belle structure tannique et une intensité aromatique marquée. C"est un vin qui mérite d’être dégusté avec des plats riches et savoureux.

Viandes rouges grillées : Un filet de bœuf, une entrecôte ou une côte de bœuf cuite à la plancha, qui permettra de révéler la puissance et la finesse des tanins du vin.

Agneau de lait rôti : L’agneau, particulièrement lorsqu’il est rôti au four avec des herbes de Provence, s’associe parfaitement à la richesse du Château Batailley, en complément de ses arômes de fruits noirs et d’épices.

Fromages affinés : Un fromage comme le Roquefort ou un vieux Comté saura mettre en valeur les nuances plus complexes du vin.

Magret de canard aux fruits rouges : L'acidité des fruits rouges (comme des cerises ou des framboises) va parfaitement se marier avec la structure souple du vin, tout en soulignant la richesse du canard.

Pâté en croûte ou terrines de gibier : Ces plats aux saveurs riches et parfois épicées trouvent une belle complicité avec les arômes de cèdre et de fruits noirs du Château Batailley

Ragoût de gibier : Un plat à base de gibier, comme le cerf ou le sanglier, mijoté dans une sauce riche et épicée, complétera harmonieusement les notes de sous-bois et de cuir du vin.

Chocolat noir et fruits rouges : Pour une touche sucrée, un dessert à base de chocolat noir avec des fruits rouges légèrement acidulés (framboises, mûres) viendra sublimer les arômes du vin.

Charcuterie : Des plats de charcuterie fine comme le jambon de Bayonne ou un saucisson sec accompagneront agréablement ce vin dans sa jeunesse.