Les vins de la propriété POGGIO ANTICO

POGGIO ANTICO

Le vignoble de Poggio Antico qui s'étend sur 35 hectares est situé sur les collines les plus élevées de Montalcino en Italie à une altitude moyenne de près de 500 mètres. Les vignes évoluent sur un sol calcaire et un sol de marne. Il y a en fait 15 différentes parcelles au sein du domaine qui sont récoltées et vinifiées séparement. Le cépage cultivé est le Sangiovese, cépage permettant la production de vins complexes et élégants. Le directeur général de la propriété est Pier Giuseppe D'Alessandro, oenologue qualifié qui a travaillé pendant plus de 25 ans en Lombardie et en Toscane. Il est entouré d'une équipe motivée qui perpétue un savoir-faire unique permettant à Poggio Antico d'être un point de référence pour les vins de Montalcino dans le monde entier.

Poggio Antico Wine

Les vins de Poggio Antico sont des vins d'exception, réputés pour leur qualité et leur finesse. Les vins produits sont principalement issus des cépages traditionnels de la région, notamment le Sangiovese. 

Brunello di Montalcino

Arômes : Ce vin, élaboré principalement à partir de Sangiovese, présente au nez des arômes complexes de fruits rouges (cerise, framboise), de violette, d'épices (cannelle, poivre), de cuir, ainsi que des notes de tabac et de sous-bois. Avec l'âge, il développe des nuances plus profondes, comme le cacao et le cuir.

Accords mets et vins :

• Viande rouge grillée ou en sauce (comme un steak, un gibier ou une côte de boeuf).
• Fromages affinés (comme le pecorino, le parmesan ou le gorgonzola).
• Pâtes à la viande, notamment des pâtes avec des sauces à base de tomates et d’herbes.

Rosso di Montalcino

Arômes : Un vin plus jeune et plus accessible, souvent avec des arômes de fruits rouges frais au nez, de cerise et de fraise, accompagnés de légères notes florales et herbacées.

Accords mets et vins :

• Pâtes avec des sauces légères à base de tomate ou de légumes
• Viandes blanches grillées ou rôties, comme le poulet ou le veau.

Riserva

La Cuvée Riserva de Poggio Antico est une expression haut de gamme de leur savoir-faire, souvent élaborée à partir des meilleurs raisins de la propriété, principalement du Sangiovese. Ce vin est élevé pendant une période prolongée en fût de chêne, ce qui lui confère une grande complexité et une profondeur remarquable.

Arômes primaires (fruits) : Des notes intenses de fruits noirs mûrs au nez, tels que la mûre, le cassis, et parfois des touches de fruits rouges comme la cerise et la framboise. Ces arômes sont souvent bien mûrs et concentrés.

Arômes secondaires (élevage) : Le vieillissement en fût de chêne ajoute des notes de vanille, de cacao, de tabac, et parfois un côté épicé avec des touches de cannelle, de poivre noir et de clou de girofle.

Arômes tertiaires (évolution) : À mesure que le vin vieillit, il développe des nuances de cuir, de sous-bois, de fumée et des touches terreuses, qui viennent enrichir sa palette aromatique

Ces arômes créent un vin puissant, complexe, élégant et avec un excellent potentiel de vieillissement.

Accords mets et vins pour la Cuvée Riserva :

La richesse et la complexité de cette cuvée permettent une association avec des plats aussi raffinés qu’intenses. Voici quelques suggestions :

Viande rouge et gibier :

Viande rôtie : Un rôti de boeuf ou d'agneau, bien grillé, qui peut mettre en valeur la structure tannique du vin.

Gibier : Le cerf, le faisan ou même le sanglier sont des choix parfaits, car les saveurs puissantes de ces viandes se marient bien avec les tanins et les arômes complexes de la cuvée.

Fromages affinés :

Des fromages à pâte dure et forte, comme un Pecorino âgé, un Parmigiano Reggiano, ou encore un Gorgonzola. Ces fromages salés et riches en saveurs peuvent contrebalancer l’acidité du vin tout en s’harmonisant avec ses arômes boisés et épicés.

Cuisine méditerranéenne :

Des plats à base de tomates confites, d'herbes comme le romarin ou le thym, ou encore des plats cuisinés au four avec de l'ail et de l'huile d'olive, peuvent apporter une belle complémentarité avec l'aspect aromatique du vin.

Plats en sauce réduite :

Un coq au vin, une viande braisée ou encore un osso buco peuvent être des choix délicieux, l’onctuosité des sauces et la profondeur des saveurs correspondant bien à la structure du vin.

Conseils généraux pour les accords :

• Les vins de Poggio Antico, avec leur structure et leur complexité, se marient bien avec des plats qui possèdent des saveurs riches, tout en équilibrant le tannin du vin.
• Les viandes grillées ou en sauce, les fromages affinés et les plats à base de champignons sont des choix parfaits pour accompagner ces vins.

Les cuvées en appellation Brunello Di Montalcino : Riserva, Rosso di Montalcino (2017, 2018...)

Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux plusieurs cuvées de la propriété Poggio Antico en appellation Brunello di Montalcino : la cuvée Riserva, Poggio Antico, et Rosso Di Montalcino.