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DOMAINE DE L'OLIVIER 2022 Blanc - Rhône - Côtes du Rhône
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Température de service9-10°C
Accords mets vins pour DOMAINE DE L'OLIVIER
Fruits de mer
Poisson grillé
Poisson cru
L'appellation Côtes du Rhône
L'appellation admet en tout 21 cépages. Certes, les conditions climatiques et la nature des sols ont conditionné leur implantation. Mais la sélection de leurs qualités propres, la finesse et la richesse de leurs assemblages sont surtout le fruit du travail de tous les vignerons de l’AOC. Dans les vins rouges, le Grenache, cépage de base, apporte fruité, chaleur et rondeur. La Syrah et le Mourvèdre confèrent au vin des arômes épicés, une couleur et une structure soutenues apte au vieillissement. Le Cinsault apporte finesse et permet d'élaborer des rosés et des vins primeurs fruités. Les vins blancs marient arômes et fraîcheur grâce à l'assemblage de différents cépages comme Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Clairette, et/ou Viognier.
La propriété
Dans la perspective du célèbre aqueduc romain, découvrez le Domaine de l'Olivier, au cœur du village de Saint Hilaire d'Ozilhan. La vigne se transmet ici de père en fils depuis quatre générations. Aujourd'hui encore, Éric (le père) et Robin (le fils) gèrent le Domaine en perpétuant cette tradition vigneronne. D'une superficie de 48 hectares plantéS de différents cépages nobles sur les coteaux qui entourent le village, le vignoble est constitué d'une part importante de vieilles vignes capables de produire des raisins d'une grande qualité et finesse.
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