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Coup de cœur
Château MINUTY PRESTIGE 2017 Rosé - Provence - Côtes de Provence
Notes de dégustation pour Château MINUTY PRESTIGE
Robe pale aux reflets pomelors. Nez précis et délicat aux notes de fleurs et de melon. Bouche puissante et équilibrée, aux notes d'agrumes et de fruits rouges. Le tout souligné par une agréable minéralité.
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CépagesSyrah, Grenache, Cinsault, Tibouren
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Température de service13-14°C
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Récompenses1 étoile Guide Hachette 2019
Accords mets vins pour Château MINUTY PRESTIGE
Fruits de mer
Charcuterie
Poisson grillé
Poisson mariné
Poisson cru
L'appellation Côtes de Provence
L'appellation Côtes de Provence s'étend sur plus de 20 000 ha sur 3 départements : le Var, les Bouches du Rhône et une enclave dans les Alpes Maritimes, qui regroupe 84 communes. La taille du territoire et la variété de sols et de climats, donnent des vins très hétéroclites. Le rosé représente 75 % de la récolte, le rouge atteint 20 % et le blanc plus rare, ne fait que 5 %, mais n'en est pas moins bon. Le rosé frais et fruité tient le haut de l'affiche, ambassadeur de la Provence il est directement associé à l'été, à la cuisine provençale et à la douceur de vivre qui règne en Provence.
Les vignes sont formées en Guyot double avec 2 bras inclinés à 30 degrés avec deux porteurs à 2 yeux sur chaque bras.
Palissage à deux dimensions à 1.70 m de hauteur.
L'ébourgeonnage manuel permet de quantifier la récolte en évitant toute vendange verte.
Au cours des traitements phytosanitaires aucun produit systémique n'est utilisé sur nos vignes.
Vinification :
•Récolte manuelle des raisins à leur maturité technologique
•Foulage et égrappage total puis refroidissement des raisins
•Macération pelliculaire de 3 à 4 heures puis pressurage dans un pressoir pneumatique
•Elimination des jus de presse
•Débourbage à 15°C d'une nuit
•Fermentation alcoolique en cuves inox à 14°C pendant 14 jours
•Fermentation malolactique bloquée par sulfitage
Elevage :
•En hiver le vin est maintenu à 15°C par contrôle thermique automatique
•Légère filtration avant la mise en bouteille
•Stockage en chais climatisés
Palissage à deux dimensions à 1.70 m de hauteur.
L'ébourgeonnage manuel permet de quantifier la récolte en évitant toute vendange verte.
Au cours des traitements phytosanitaires aucun produit systémique n'est utilisé sur nos vignes.
Vinification :
•Récolte manuelle des raisins à leur maturité technologique
•Foulage et égrappage total puis refroidissement des raisins
•Macération pelliculaire de 3 à 4 heures puis pressurage dans un pressoir pneumatique
•Elimination des jus de presse
•Débourbage à 15°C d'une nuit
•Fermentation alcoolique en cuves inox à 14°C pendant 14 jours
•Fermentation malolactique bloquée par sulfitage
Elevage :
•En hiver le vin est maintenu à 15°C par contrôle thermique automatique
•Légère filtration avant la mise en bouteille
•Stockage en chais climatisés
La propriété
Château Minuty est un domaine viticole familial situé au coeur de la Provence, dominant le Golfe de Saint-Tropez appartenant à la famille Matton-Farnet depuis quatre-vingts ans. Il met à l'honneur les cépages méridionaux. Les vignes bénéficient de...
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