Appellations
Par couleur
Par budget
Coup de cœur
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CépagesPinot noir, Gamay, Mondeuse
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Niveau de gardeDe 2020 à 2024
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Température de service13-14°C
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Mode de cultureAgriculture Biologique « Bio »
Accords mets vins pour CRAC BOUM BU LE CYCLISTE
Viande blanche grillée
Charcuterie
Gratins
L'appellation Savoie
L'AOC Savoie produit des vins blancs, rouges, rosés et pétillants. Les 1.800 hectares du vignoble sont répartis sur 28 communes en Savoie, 20 en Haute-Savoie, 2 dans l'Ain et 1 dans l'Isère. C'est une région parsemée de montagnes, de vallées, de lacs et de rivières. Le climat continental connaît des changements et des influences océaniques et méditerranéennes. Les vins blancs représentent plus de 70% de la production. Les cépages qui dominent sont la Jacquère (50%), l'Altesse (10%) et la Roussanne (4%). Ils sont caractérisés par un nez marqué de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, la jacquère et l'altesse apportent de la fraîcheur et de l'équilibre. Pour les rouges, on retrouvera majoritairement la Mondeuse et le Gamay. Tous deux créent une très belle robe pourpre, ainsi qu'une palette aromatique rappelant la fraise, la framboise ou le cassis. Des notes d'épices se développeront avec le temps.
Notes de dégustation pour CRAC BOUM BU LE CYCLISTE
Nez frais où se mèlent des notes fruitées et fleuries avec la présence d'une touche empyreumatique. En bouche, le vin est énergique avec une précision d'origine minérale et beaucoup d'élégance. Tout en finesse mais solide.
La propriété
Créé en 1999, le domaine est situé dans le parc naturel régional du massif des Bauges, sur un terroir en coteaux exposés au sud, appartenant au village de Saint-Pierre-d’Albigny. Le vignoble, qui s'étend sur 10 hectares, est certifié en agriculture biologique et mélange les cépages avec la jacquère, l'altesse ou le chardonnay pour les blancs, et le gamay, la mondeuse et le persan, pour les les cépages rouges. Les vendanges sont mécaniques et les vinifications traditionnelles, avec élevage en cuves.
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