Appellations
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Coup de cœur
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Température de service7-8°C
Accords mets vins pour PACORY POIRÉ
Fruits de mer
Fruits frais
Glaces et sorbets
Tarte aux fruits
Apéritif
Gâteau chocolat
L'appellation Poire
Le Poiré est une boisson effervescente, proche du cidre, produite à partir de jus de poire. La production de Poiré est très limitée en France, car les "poiriers à cidre" se font rares, sauf dans le Domfrontais, où le sol y est propice. Ainsi, le "Poiré Domfront" est devenu une AOC en 2002, et une AOP en 2006. Le Domfrontais possède un immense verger, unique en Europe, avec plus de 100.000 poiriers à Poiré. Pour produire cette boisson, les fruits doivent être ramassés à maturité, après la chute naturelle des poires. Une fois les poires pressées, le jus est placé dans des cuves, et fermente lentement pendant plusieurs mois. Une fois mis en bouteille, les bulles se formeront naturellement, pour créer le Poiré.
Notes de dégustation pour PACORY POIRÉ
Une belle robe jaune dorée, avec au nez des arômes de poire fraîche, mêlés à des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, il se révèle frais, structuré et expressif. Il possède de fines bulles par la prise de mousse naturelle.
La propriété
La ferme de Grimaux se situe en plein coeur du Bocage Domfrontais. Elle est exploitée par la famille Pacory depuis 1939. Les pommes utilisées sont issues de vergers haute-tige, non traités et vivant d'une façon naturelle. Elles sont à la croisée d...
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