DOMAINE WEINBACH PINOT GRIS CLOS DES CAPUCINS
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DOMAINE WEINBACH PINOT GRIS CLOS DES CAPUCINS

  • 2018
  • Alsace
  • Blanc
  • Alsace
  • 13.5°C
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  • Cépages
    100% Pinot gris
  • Niveau de garde
    De 2018 à 2025
  • Température de service
    9-10°C
  • Mode de culture
    Demeter (Biodynamie)

Notes de dégustation

Le nez dévoile des arômes de coing, de poire et de tilleul. La bouche s’équilibre entre rondeur et vivacité. Une structure acidulée d’une belle fraîcheur.

Accords mets vins

Fruits de mer
Viande blanche grillée
Poisson mariné
Fromage à pâte dure

La propriété

Terroir historique, le Clos des Capucins s'étend sur 5 hectares, protégés par les murs d'enceinte de l'ancien couvent des Capucins. Il est cité dès 890, année où l'impératrice Richarde en fit don à l'Abbaye d'Etival, qui à son tour en détacha une partie au profit des moines Capucins. rnrnAu pied de la majestueuse colline du Schlossberg, dans un écrin de vignes et de roses, le Domaine Weinbach `ruisseau du vin`, du nom du petit cours d'eau qui le traverse, fut édifié en 1612 par les moines Capucins.rnVendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leur fils et neveu Théo.rnrnGrande figure du vignoble alsacien et ardent promoteur de sa reconnaissance en Appellation d'Origine Contrôlée, Théo Faller oeuvre pour la qualité des vins d'Alsace et la mise en valeur de leurs incomparables terroirs et cépages. Amoureux de sa propriété, il la développe, l'agrandit et l'embellit.rnrnDepuis 1979, son épouse Colette et ses filles Catherine et Laurence, font preuve de la même passion pour les grands vins d'Alsace et du même attachement sans faille à la qualité.

L'appellation

Le vignoble alsacien s'étend sur une bande Nord-Sud d'environ 110km de long, et se caractérise par un chapelet de petites parcelles.Il occupe une superficie d'environ 15000 hectares, propice à l’épanouissement de nombreux cépages spécifiques. Le vignoble d'Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, l'un des plus ensoleillés et secs de France. Situé sur les collines sous-vosgiennes, entre 200 et 400 mètres d'altitude, il profite d’un rayonnement solaire maximal grâce à la hauteur particulièrement élevée des vignes.

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