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Coup de cœur
DOMAINE DE BARONARQUES 2017 Blanc - Languedoc-Roussillon - Limoux
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Cépages100% Chardonnay
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Niveau de gardeDe 2017 à 2025
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NotationsJames Suckling 94
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Température de service9-10°C
Accords mets vins pour DOMAINE DE BARONARQUES
Fruits de mer
Poisson en sauce
Fromage de chèvre
Poisson grillé
L'appellation Limoux
Limoux est surtout connu pour sa blanquette, vin effervescent élaboré selon la méthode champenoise depuis le XVIe siècle. Cependant, n’oublions pas les vins de Limoux blancs qui lorsqu’ils sont dominées par le chardonnay, s’expriment sur des notes vanillées, d’agrumes confits et de noisette grillée. Quand le chenin prend le dessus, il offre des parfums de fleurs blanches, de pêche et de prune avec une belle minéralité. Si c’est le mauzac qui compose l’essentiel de l’assemblage, on retrouve les arômes de pomme verte et de poire. Le Limoux Rouge composé de cépages « océaniques » (cabernet, merlot, côt), livre des parfums de pruneau et de cuir avec des notes de réglisse. Quand ce sont les cépages « méditerranéens » (syrah, grenache) qui le caractérisent, il est marqué par des arômes de fruits rouges bien mûrs, de garrigue et d’épices.
Notes de dégustation pour DOMAINE DE BARONARQUES
Le nez fin et élégant révèle des arômes de poire, de litchi et de citron vert qui évoluent à l'aération sur des nuances miellées et anisées. L'attaque en bouche est ample, grasse, d'une grande finesse. Le milieu de bouche, exhale des parfums d'agrumes et des nuances beurrées qui se prolongent sur des notes de fleurs blanches. La finale est longue et persistante, marquée par une magnifique fraîcheur.
La propriété
Fruit d’une rencontre entre la baronne Philippine de Rothschild et une région en plein essor, Domaine de Baronarques est situé au cœur du vignoble languedocien, près de Limoux sur la commune de Saint-Polycarpe.
Domaine de Baronarques est une propri...
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