Appellations
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Coup de cœur
Domaine de MONTVAC Adage 2023 Rouge - Rhône - Gigondas
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Cépages25% Syrah, 70% Grenache, 5% Mourvèdre
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Mode de cultureAgriculture Biologique « Bio »
Accords mets vins pour Domaine de MONTVAC Adage
Gibier
Fromage à pâte dure
Barbecue
L'appellation Gigondas
Sous ces dentelles de Montmirail où la géologie et la climatologie sont si particulières, ne pas recevoir la vigne serait un sacrilège. Ici, les vins ont un caractère unique. » Ainsi Alain Passard, le célèbre Chef, rend-il hommage aux vins du cru dans Gigondas, ses vins, sa terre, ses hommes (ouvrage collectif). Il ajoute « les bouteilles de Gigondas, je les ouvre avec beaucoup de décontraction… ce vin appelle la communion ! » Et de fait, il est unique ! Entre Carpentras, Orange et Vaison la Romaine, lové au pied des Dentelles de Montmirail dont les «racines » nourrissent celles des vignes du sommet de l’appellation, Gigondas recèle des merveilles. Haut de 630 m et vieux de 200 millions d'années, l’exceptionnel massif des Dentelles de Montmirail - ces étonnantes et majestueuses pyramides de calcaire gris - orne la grande faille dite de «Nîmes… et mérite le détour. Les sols qui en découlent constituent aussi des terroirs structurés et uniques. Ils produisent ainsi des vins rouges aux arômes de fruits kirschés évoluant vers des notes de sous-bois avec l'âge. Et des rosés chatoyants et complexes aux notes de fruits rouges, d’amande et d’épices.
Notes de dégustation pour Domaine de MONTVAC Adage
Structure tannique élégante au parfum de garrigue sauvage et d’épices auxquels se mêlent les arômes ensoleillés du grenache majoritaire.
La propriété
En 1860, Louis Avon, entreprit un tour à travers la France pour apprendre le métier de tonnelier. Il s\'établit à Vacqueyras, dans le sud de la vallée du Rhône, où son commerce de foudres et de tonneaux lui permit de développer les quelques arpents de vigne familiaux. Transmise ensuite de mère en fille, la propriété a suscité de nouvelles vocations. Leurs conjoints, issus d\'autres milieux, se sont adonnés à la passion du vin et ont contribué à agrandir, améliorer et diversifier le vignoble. Ce sont Cécile et Jean Dusserre qui sont à la tête du Domaine de Montvac.Le Domaine de Montvac possède 23 hectares qui s’étendent sur plusieurs appellations : Vacqueyras, Gigondas et Côtes du Rhône. Le domaine est conduit en culture Biologique avec une certification Ecocert. Le respect du sol et de son environnement est primordial, herbicides et pesticides sont donc proscrits.
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