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CLOS DES FÉES LES SORCIERES 2022 Rouge - Languedoc-Roussillon - Côtes du Roussillon
Notes de dégustation pour CLOS DES FÉES LES SORCIERES
Nez
Il est fruité avec des arômes de fruits rouges.
Bouche
Les tannins sont doux, fins et le vin est sur la rondeur. La bouche est fraîche et savoureuse.
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Cépages50% Syrah, 10% Carignan, 40% Grenache noir
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Température de service15-16°C
Accords mets vins pour CLOS DES FÉES LES SORCIERES
Cakes, quiches et feuilletés
Viande rouge grillée
Viande rouge en sauce
Poisson en sauce
Pâtes et risottos
L'appellation Côtes du Roussillon
L’appellation Côtes du Roussillon s’étend sur 118 communes du département des Pyrénées-Orientales. Elle occupe environ 5 745 hectares ; 38% des Côtes du Roussillon sont des vins rouges, 60 % des vins rosés et 2 % des vins blancs. Les vins rouges se déclinent en vins légers, gouleyants, à boire jeunes, mais aussi en vins puissants, concentrés, à laisser vieillir. Les blancs et les rosés présentent complexité aromatique, finesse, fraîcheur et puissance.
Vendange manuelle.
Macération pré-fermentaire à basse température en cuves inox de 128 hl avec remontages quotidiens. Macérations de 15 à 21 jours avec extraction douce et contrôle des températures. Fermentation malolactique totale. Élevage en cuve, sur lies fines, 8 mois, SO2 minimal pendant l'élevage et à la mise en bouteille.
Macération pré-fermentaire à basse température en cuves inox de 128 hl avec remontages quotidiens. Macérations de 15 à 21 jours avec extraction douce et contrôle des températures. Fermentation malolactique totale. Élevage en cuve, sur lies fines, 8 mois, SO2 minimal pendant l'élevage et à la mise en bouteille.
La propriété
Domaine du Clos des Fées
Hervé Bizeul, après avoir exercé les métiers de sommelier, restaurateur et journaliste, prend la décision en 1997 de reprendre le domaine du Clos des Fées, situé à quelques kilomètres au nord de Perpignan. Son premier millé...
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