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MOËT ET CHANDON - Brut Impérial Brut - Champagne
Notes de dégustation pour MOËT ET CHANDON - Brut Impérial
Sa robe est jaune, élégamment dorée, parée de reflets verts.nSon nez est éclatant, révélant des fruits à chair blanche (pomme, poire, pêche blanche),ndes agrumes (citron), complétés de nuances florales (tilleul), et des notes blondesn(brioche et noix fraîches).nSa bouche est savoureuse et fondue. Conjuguant générosité et subtilité, pleine etnsavoureuse, puis croquante et délicatement fraîche (fruits à pépins), elle incarnenl'équilibre magique du champagne.nCe champagne se déguste notamment avec des huîtres ou des sushis, un poulet fermier rôti, ou avec une tarte fine aux pêches blanches et sa crème légère aunchocolat blanc.
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Cépages30% Chardonnay, 30% Pinot noir, 40% Pinot meunier
L'appellation Champagne
La Champagne viticole couvre 32902 hectares. La culture de la vigne est surtout concentrée aux alentours de Reims et d’Epernay dans le département de la Marne mais elle comporte aussi un prolongement dans l’Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne et une implantation dans l’Aube. La loi précise que les vins de Champagne doivent, pour mériter l’appellation Champagne, provenir exclusivement de ce vignoble et être transformés sur place, dans des locaux qui ne peuvent recevoir que des vins de Champagne.
Ce champagne est un assemblage parfaitement abouti de plus de 200 crus, dans lequel les trois cépages champenois se complètent harmonieusement (Pinot Noir 30 à 40%, Pinot Meunier 30 à 40%, Chardonnay 20 à 30%).n20 à 30 % de vins de réserve, spécialement sélectionnés, complètent l'assemblage et renforcent sa maturité, sa complexité et sa constance. Seule l'incomparable richesse des terres de Moët & Chandon autorise une élaboration aussi subtile et complexe.
La propriété
La maison Moët est fondée à Epernay en 1743 par Claude Moët. Mais c\'est Jean-Rémy Moët qui la développe en se lançant dans le négoce à partir de 1792. Le nom Chandon s\'ajoute à celui de Moët en 1833 lorsque son genre Pierre-Gabriel Chandon, prend la tête de la maison. L’histoire s\'accélère lorsque Moët et Chandon, alors sous la houlette de Robert Jean de Voguë, rachète les Champagne Ruinart et Mercier en 1962 et 1970. Le groupe rachète ensuite la maison de parfum Christian Dior, avant de réaliser une fusion avec les cognac Hennessy en 1987 et le maroquinier Louis Vuitton. Le tout nouveau groupe LVMH s\'en empare dans la foulée. Aujourd\'hui, Moët et Chandon reste le plus gros producteur de vins de champagne, notamment à travers son brut Impérial qui représente 85 % de sa production.
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