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Champagne BOLLINGER Spécial Cuvée - Brut Champagne
Notes de dégustation pour Champagne BOLLINGER Spécial Cuvée - Brut
Robe jaune or pâle aux bulles très fines et généreuses. Le nez est agréable, puissant et racé, d'une très belle intensité aromatique : pomme, abricot mûr, agrumes, puis pain grillé, brioche, noisette et beurre. La bouche est vineuse, le chardonnay apporte sa finesse et sa fraîcheur, le pinot noir sa rondeur et son corps, on retrouve le fruité du nez à l'évolution. Finale longue, fraîche et agréable.
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Cépages25% Chardonnay, 65% Pinot noir, 15% Pinot meunier
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Température de service9-10°C
Accords mets vins pour Champagne BOLLINGER Spécial Cuvée - Brut
Fruits de mer
Viande blanche en sauce
Jambon
L'appellation Champagne
La Champagne viticole couvre 32902 hectares. La culture de la vigne est surtout concentrée aux alentours de Reims et d’Epernay dans le département de la Marne mais elle comporte aussi un prolongement dans l’Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne et une implantation dans l’Aube. La loi précise que les vins de Champagne doivent, pour mériter l’appellation Champagne, provenir exclusivement de ce vignoble et être transformés sur place, dans des locaux qui ne peuvent recevoir que des vins de Champagne.
Un apport de 10% de vin de réserve fermenté en fût de chêne, lui confère un coté vineux propre à Bollinger.nLe temps de maturation en cave est plus de deux fois supérieur aux règles de l'appellation.
La propriété
Le groupe Bollinger : une histoire familiale fondée par Jacques Bollinger
C'est en 1829 que l'histoire de la Maison Bollinger débute, lorsque Paul Renaudin, Champenois, s'associe avec Joseph (dit Jacques) Bollinger spécialisé dans le commerce des v...
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