DOMAINE DUFOULEUR "Clos des Perrières"

  • 2014
  • Bourgogne
  • Blanc
  • Nuits-Saint-Georges
  • 13.5°C
  • 1er Cru
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  • Cépages
    100% Chardonnay
  • Niveau de garde
    De 2016 à 2020
  • Température de service
    13-14°C

Notes de dégustation

Belle robe jaune or parfois à reflets verts. Nez expressif ou la fraicheur s’allie à la puissance. Notes de miel, de citronnelle, de menthol, de nuances végétales fines. Volume et richesse à l’attaque en bouche. En vieillissant apparaissent des notes d’amandes, de noisettes.

Accords mets vins

Fruits de mer
Poisson grillé

La propriété

Propriétaire récoltant de Père en Fils à Nuits-Saint-Georges depuis 1596, acte de naissance de Gilles Dufouleur faisant foi. Actuellement, la gestion du Domaine est assurée en co-gérance par Yvan Dufouleur fils ainé de Guy et son oncle Xavier. La famille Dufouleur a vendu le négoce «Dufouleur Père et Fils» en 2006, voulant se recentrer sur son activité de Domaine.rnrn

L'appellation

Les Nuits Saint Georges est une appellation Village de la Côte de Nuits, en Côte-d'Or.Ce vignoble comprend deux parties, l'une de Vosne-Romanée à la combe de la Serrée, l'autre vers le Midi. Il existe donc des nuances parmi les vins. Ces vins possèdent une robe pourpre intense, tirant parfois sur le mauve. Dans leur jeunesse ils dévoilent des arômes de fruits rouges. Par la suite on décèle des arômes de cuir, de truffe, et de fourrure. La structure de ce vin est équilibrée et charpentée. Il possède une belle longueur en bouche, et s'apprécie pleinement après quelques années de garde. Les rares blancs présentent une robe or soutenu. Un vin ferme et volontiers capiteux, au bouquet brioché, miellé parfois sur fond de fleurs blanches.

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