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Coup de cœur
DOMAINE EDMOND CORNU&FILS CLOS DICONNE 2017 Rouge - Bourgogne - Ladoix
Sélection Foire aux Vins du Point
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Cépages100% Pinot noir
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Niveau de gardeDe 2020 à 2024
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour DOMAINE EDMOND CORNU&FILS CLOS DICONNE
Gibier
Viande rouge en sauce
Fromage à pâte molle
Jambon
L'appellation Ladoix
Venant de Dijon, ici commence la Côte de Beaune. Ladoix partage avec Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses, l’honneur de produire les célèbres vins du coteau de Corton (Corton et Corton-Charlemagne). L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée dès 1937. Ces vignes rouges et blanches comportent des crus disposés, selon l’aptitude des terroirs, à épanouir le Pinot Noir ou le Chardonnay. Rouge : sa robe évoque souvent la couleur du grenat brillant à reflets violacés. La framboise, la cerise, confite ou à l’eau-de-vie et le fruit mûr emplissent le bouquet. On y rencontre aussi des notes végétales (sureau) ou épicées (girofle), de café ou de cacao. En bouche ? Son dessin tendre épouse en souplesse une forme ronde et pleine, un velouté sphérique sur une bonne structure et juste ce qu’il faut de tanins.
Blanc : or ou paille clair, ses arômes penchent pour l’acacia orné fréquemment d’un accent beurré. Bouquet classique autour de la prune, de la pomme mûre, du coing, de la figue, ou encore d’une poire épicée. Vif et ferme, sachant toutefois maîtriser son élan, un vin dont l’ampleur et le gras équilibrent la fraîcheur spontanée. Le moelleux vient avec le temps.
Blanc : or ou paille clair, ses arômes penchent pour l’acacia orné fréquemment d’un accent beurré. Bouquet classique autour de la prune, de la pomme mûre, du coing, de la figue, ou encore d’une poire épicée. Vif et ferme, sachant toutefois maîtriser son élan, un vin dont l’ampleur et le gras équilibrent la fraîcheur spontanée. Le moelleux vient avec le temps.
Notes de dégustation pour DOMAINE EDMOND CORNU&FILS CLOS DICONNE
Ce vin, à la couleur rouge vive,présente un nez aux arômes de fruits sauvages, tels que la mûre ou la cerise. Des notes de vanilles viennent s'ajouter à cela, grâce au passage en barrique. En bouche, il est gras et rond. Les tanins demanderont quelques années pour s'affiner.
La propriété
Domaine familial d‘environ 15.5 ha de vignes situé dans la partie nord de la Côte de Beaune (Chorey, Savigny, Aloxe-Corton et Ladoix) à Ladoix en limite avec la Côte de Nuits. La gestion du domaine est assurée par Pierre, Edith son épouse, et Emma...
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