DOMAINE BITOUZET PRIEUR Cent Vignes
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2015
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Bourgogne
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Rouge
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Côte de Beaune
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13.0°C
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1er Cru
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Cépages100% Pinot noir
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Niveau de gardeDe 2018 à 2022
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Température de service15-16°C
Notes de dégustation
Ce vin se caractérise par une bonne structure, une intensité aromatique très accentuée de fruits rouges et une finesse en bouche caractéristiques des terroirs légers.
Accords mets vins
Viande rouge grillée
Viande blanche grillée
Fromage à pâte molle
La propriété
Le domaine Bitouzet-Prieur est situé sur la Côte de Beaune, essentiellement implanté sur les communes de Volnay et Meursault avec 13,55 hectares pour 17 cuvées dont 40 % en chardonnay et 60% en pinot noir, des vins mono-cépage qui leur confère une grande pureté d’expression. Après sa formation au lycée viticole de Nîmes, François s’accorde en 2007 une escapade en Australie avant de prendre les rênes du domaine, aux commandes techniques dans un premier temps puis en tant que chef d’entreprise en 2012. C’est au début des années 1800 que l’histoire de la famille de François commence. Il représente la 6ème génération de vigneron. Respectueux de la nature, il pratique des vendanges manuelles et utilise depuis 2009 des produits dits de contact. Engagé dans une viticulture raisonnée, qui consiste à exclure l’usage des pesticides et autres polluants, François façonne des vins uniques tout en ayant une approche respectueuse de la vigne, du sol et du terroir.
L'appellation
La robe des vins de la Côte de Beaune revêt une belle couleur rouge du pinot noir. Le nez révèle, pour les vins rouges, des arômes fruités de cassis, de mûre ou encore de cerise soutenus par des notes épicées. Ce sont des vins gourmands et riches en arôme. En bouche, ils sont opulents, ronds et charnus.
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