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Coup de cœur
DOMAINE WILLIAM FEVRE Chablis 1er Cru Fourchaume Domaine 2015 Blanc - Bourgogne - Chablis
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Niveau de gardeDe 2020 à 2025
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Température de service13-14°C
Accords mets vins pour DOMAINE WILLIAM FEVRE Chablis 1er Cru Fourchaume Domaine
Fruits de mer
Poisson en sauce
Viande blanche en sauce
L'appellation Chablis
Le vignoble de Chablis s'étend sur 5000 hectares. L'appellation d'origine contrôlée Chablis est la plus vaste puisqu'elle couvre 3200 hectares. Le Chablis se distingue par sa grande structure, sa longueur et son volume en bouche. L'âge le rend un peu plus doré et épicé. Au palais, ses arômes gardent longtemps leur fraîcheur. Très sec et d'une parfaite finesse, le Chablis possède une personnalité unique et reconnaissable.
Notes de dégustation pour DOMAINE WILLIAM FEVRE Chablis 1er Cru Fourchaume Domaine
Bouquet très aromatique mariant notes de fruits et de fleurs. Bouche très élégante mêlant puissance, race et rondeur. A déguster avec des poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées.
La propriété
1959 marque les débuts du domaine lorsque William Fèvre déclare sa première récolte. Issu d’une famille présente dans le vignoble de Chablis depuis plus de 250 ans, c’est en toute légitimité qu’il peut se lancer comme vigneron avec les 7 hectares familiaux. Au fil des ans, le domaine s’enrichit de nouvelles parcelles, en restant toujours sur les terroirs historiques. Il devient l’un des plus grands propriétaires de vignes à Chablis avec un prestigieux vignoble de 78 hectares dont 15,9 sont classés en Premier Cru et 15,2 en Grand Cru.
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