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Notes de dégustation pour Château TIRE PE LA COTE
Ce vin présente une trame serrée, de la finesse, de l'élégance, des arômes épicés et une bouche généreuse ; belle présence tannique qui lui autorise une garde de 10 ans.
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NotationsRobert Parker 88-90
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château TIRE PE LA COTE
Cakes, quiches et feuilletés
Viande rouge grillée
Viande blanche grillée
Charcuterie
Fromage à pâte dure
L'appellation Bordeaux
L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.
Le château Tire Pé invite les plus vieilles vignes de leur domaine dans cette cuvée de Bordeaux. Elles approchent de la quarantaine et occupent le lieu-dit la Côte, certifié agriculture biologique depuis 2011. Deux cépages sont ici présents : 60 % de merlot et 40 % de cabernet franc, avec des rendements assez faibles d'environ 30 à 35 hectolitres à l'hectare, pour des raisins bien concentrés.
Après des vendanges mécaniques, les raisins sont encuvés 3 à 4 semaines pour une extraction tout en douceur avant un élevage double, avec 12 à 14 mois de barriques puis 4 à 5 mois en cuves.
Après des vendanges mécaniques, les raisins sont encuvés 3 à 4 semaines pour une extraction tout en douceur avant un élevage double, avec 12 à 14 mois de barriques puis 4 à 5 mois en cuves.
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