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Coup de cœur
L'ESPRIT DE CHEVALIER 2022 Blanc - Bordeaux - Pessac-Léognan
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Cépages30% Sémillon, 70% Sauvignon blanc
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NotationsJeb Dunnuck (90-92), Vinous (Neal Martin) (91-93), James Suckling (94-95), Wine Advocate (90-92)
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Température de service11-12°C
Accords mets vins pour L'ESPRIT DE CHEVALIER
L'appellation Pessac-Léognan
L'appellation Pessac-Léognan
L’appellation Pessac-Léognan s’étend sur 1639 hectares et le vignoble de Pessac évolue sur un sol de graves. L'AOC Pessac-Léognan produit 80% de vins rouges et 20% de vins blancs. Les cépages cultivés pour les vins rouges sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc, le Petit Verdot, le Malbec et le Carmenère. Ceux utilisés pour produire les vins blancs sont le Sauvignon, le Sémillon et la Muscadelle.
Arômes des vins rouges et blancs
Les vins rouges issus de cette appellation présente une robe profonde teintée de cerise noire. Au-delà de leur arômes fruités, ils développent un bouquet d’amandes grillées et de résine. Vins charnus et équilibrés, la dégustation laisse en bouche une belle finale. Ces vins ont une grande aptitude au vieillissement.
Le vins blancs secs de l'appellation présentent une palette aromatique riche et variée avec des notes de fleur de genêt, de noisette d'agrumes, d'acacia, de cire d'abeille, de pêche et de nectarine. En bouche, les vins sont complexes, intenses, avec des arômes frais et fruités et une longue finale aromatique.
Classement des grands crus de Graves
Le Classement des Graves a vu le jour en 1953 sur la demande du Syndicat de défense de l'appellation des Graves. Ainsi, l'appellation Pessac-Léognan regroupe 16 crus classés : 7 crus en rouge, 3 crus en blancs et 6 crus en rouges et blancs. Les Châteaux sont les suivants : Château Bouscaut, Château Carbonnieux, Domaine de Chevalier, Château Couhins, Château Couhins-Lurton, Château de Fieuzal, Château Haut-Bailly, Château Haut-Brion, Château Latour-Martillac, Château Laville-Haut-Brion, Château Malartic-Lagravière,
Quel plat avec un Pessac-Léognan rouge ?
Le vin Pessac-Léognan rouge est un vin de Bordeaux connu pour ses arômes de fruits noirs et rouges, sa structure tannique et sa longueur en bouche. Pour un accord mets et vins, il est donc parfaitement équilibré pour accompagner des plats élaborés, tels que des ragoûts, des viandes rouges et même des plats en sauce.
Quel plat avec un Pessac-Léognan blanc ?
Le Pessac-Léognan blanc est un vin sec et très aromatique qui se marie parfaitement avec de nombreux plats. En particulier, les poissons et crustacés sont des accompagnements parfaits pour accompagner ce vin. On peut également le servir avec des fruits de mer, des volailles et des légumes.
Châteaux, prix, millésimes (2016, 2017...) à la Vinothèque de Bordeaux
La Vinothèque de Bordeaux vous propose de nombreuses références de l'appellation, notamment les Cru Classés de Graves mais également des premiers et seconds vins de propriétés de renoms. Vous pouvez retrouver plusieurs millésimes allant de 1993 à 2020. Les vins débutent à partir de 14,40€ et peuvent aller jusqu'à 1800,00€.
Notes de dégustation pour L'ESPRIT DE CHEVALIER
Nez
Des arômes fruités d'agrumes et de fruits blancs mûrs mêlés à des notes florales. A l'aération, des arômes de nectarine et de pêche jaune qui sont rejoins par des notes d'amande, de tilleul et de bourgeon de cassis.
Bouche
Elle dévoile de la densité et de la concentration. C'est une bouche charnue, juteuse et savoureuse. Elle révèle de la fraîcheur et de la tension avec de la minéralité sur la finale.
C'est un millésime en élégance et en raffinement qui présage un bon potentiel de garde.
La propriété
Histoire et propriétaires du Château : la famille d'Olivier Bernard
Situé à Léognan, capitale des Graves, le Domaine de Chevalier est d’origine très ancienne. Il est représenté en 1783 sur la carte de Pierre de Belleyme, l’ingénieur géographe de Lo...
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