Appellations
Par couleur
Par budget
Coup de cœur
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Cépages100% Merlot
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Niveau de gardeDe 2018 à 2026
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NotationsWine Enthusiast 89/100
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Température de service15-16°C
Accords mets vins pour Château CHAUVET MERLOT
L'appellation Bordeaux
Notes de dégustation pour Château CHAUVET MERLOT
La robe
Le vin possède une belle robe de couleur rubis. Elle est profonde et possède des reflets grenat.
Au nez
Il est intense et puissant, en soutient d'une belle matière, noble, mûre, gorgée fruits noirs et d'épices. Les arômes sont fruités, beurré avec des légères notes de violette, de réglisse, cassis. Il y a de généreux arômes de fruits rouges.
La bouche
Elle est veloutée et structurée, et l'on ressent un concentré de baies noires confiturées avec un peu de réglisse. La finale est suave. C'est une bouche harmonieuse et légère.
Un vin au corps léger avec des tanins élégants, fondus et soyeux qui dévoile une bonne intensité et une bonne persistance.
La propriété
Le Château Chauvet est un domaine familial appartenant à la famille Chauvet Dalla Longa. Cinq générations de vignerons passionnés se succèdent depuis 1907. Jean-Baptiste Chauvet a débuté l'histoire en achetant 18 hectares de cette propriété au coeur du Bordelais. Par la suite, c'est Jean-Louis Clair Chauvet qui prend les rênes du domaine en 1927. Suite à sa mort, ce sont les frères Chauvet qui assurent la relève au début des années 50. En 1988, la fille de l'ainé Gérard Chauvet, Chantal, devient propriétaire à son tour du domaine, avec son mari Michel Dalla Longa, déjà viticulteur à Saint-Ferme. Le vignoble atteint désormais les 45 hectares. Grégory Dalla Longa, leur fils, fait également partie de l'aventure. Depuis septembre 2019, la famille a rejoint les Vignerons indépendants de France.
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