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Coup de cœur
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Température de service7-8°C
Accords mets vins pour LAFLEUR CHEVALIER
Poisson fumé
Fruits de mer
Cakes, quiches et feuilletés
L'appellation Bordeaux
L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.
Cet élégant vin blanc est produit au moyen de méthodes traditionnelles. Les raisins sont pressés et une fermentation à température contrôlée est utilisée dans le but d'assurer le maximum de fruit et valorise les arômes. Jusqu'à l'embouteillage, le vin reste sur les lies.
La propriété
Lafleur Chevalier fut créé il y a quarante ans par Philippe Dubos, alors propriétaire de Dubos Frères. Il s'agit du premier vin selectionné et élaboré par Dubos Frères. Son nom fait référence au fondateur de la société, le Chevalier Jean-Baptiste Dubos, dont l'oeuvre existe depuis 1785.
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