Château CAMBON LA PELOUSE 2021 Rouge - Bordeaux - Haut-Médoc

18,00 € TTC

2021
Rouge
Haut-Médoc
12.5
Cru bourgeois exceptionnel

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18,00 € TTC

Notes de dégustation pour Château CAMBON LA PELOUSE

Visuel limpide et d'un rouge intense. Nez de fruits développé, tanins fondus, structure ample et élégante avec une grande harmonie, persistance longue et franche.

Cépages

21% Merlot, 72% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot
Notations

Vinous (Neal Martin) 81, Wine Spectator 89, Terre de Vins 92-93, James Suckling 90
Température de service

17-18°C

Accords mets vins pour Château CAMBON LA PELOUSE

Cakes, quiches et feuilletés

Viande rouge grillée

Viande blanche grillée

Charcuterie

Fromage à pâte dure

L'appellation Haut-Médoc

L;appellation (AOC) Haut-Médoc

Le Haut-Médoc est une appellation d’origine contrôlée (AOC) pour les vins produits dans la partie nord du Médoc, en Gironde.Cette appellation située en amont du fleuve s’étend sur 4708 hectares et bénéficie d'un climat tempéré océanique doux et humide. Le vignoble du haut médoc commence au sud de Blanquefort et s'étend jusqu'à Saint-Seurin-de-Cadourne. La production de vin dans cette région date du Moyen Âge, mais l’appellation Haut-Médoc n’a été créée qu’en 1936.

Quels sont les cépages du Haut-Médoc ?

Les principaux cépages cultivés et utilisés dans l'assemblage de vins de l'AOC Haut-Médoc sont les suivants : le cépage majoritaire est le merlot (50%), suivi du Cabernet Sauvignon (43%), du Petit Verdot (4%) et du Cabernet franc.

Les Châteaux du Haut-Médoc à la Vinothèque de Bordeaux

Il existe plusieurs Châteaux dans le vignoble du Haut-Médoc à l'origine de grands vins, que vous pouvez retrouver directement à la Vinothèque de Bordeaux : le Château Chasse Spleen, Château Cantemerle, Château Citran, Château d'Issan, Château La Tour Carnet, Château Larrivaux, Château Sociando Mallet, Château Siran...

Caractéristiques des vins rouges à la dégustation

Les vins d’appellation Haut-Médoc se caractérisent par un équilibre harmonieux, fait de brillance et de générosité. Jeunes, ils possèdent un côté tannique. En vieillissant, leur bouquet développe des arômes de torréfaction, de cèdre, de pruneau ou encore de truffe. Le vignoble du haut médoc offre des vins possédant une vaste palette aromatique invitant au voyage oflactif. Ces grands vins révèlent leur caractère intime en bouche avec beaucoup d'élégance.

La route des vins dans la région du Médoc

Dans la région du Médoc se distingue 8 célèbres appellations dont les deux appellations régionales : le Haut-Médoc et le Médoc ainsi que 6 appellations communales : l'AOC Margaux, l'AOC Moulis, l'AOC Listrac-Médoc, l'AOC Saint-Julien, l'AOC Pauillac et l'AOC Saint-Estèphe.

Accord mets et vins du Haut-Médoc

Pour accompagner un des grands vins du Haut-Médoc, nous vous conseillons de déguster de la viande grillée, de la charcuterie, ou encore du fromage à pâte dure. Le Haut-Médoc est un vin rouge corsé, tannique et charpenté, qui se marie également parfaitement avec de la viande blanche et des plats en sauce. Les mets les plus typiques du Haut-Médoc sont les côtes de bœuf, les entrecôtes, les filets mignons, les gigots d’agneau, les navarin d’agneau, les daubes et les pot-au-feu. Vous pouvez ainsi choisir le met le plus approprié selon le millésime dégusté : d'un vin jeune à un moins jeune ayant bénéficié d'une longue garde.

Où acheter le meilleur Haut-Médoc et à quel prix ?

Les vins de l'appellation Haut-Médoc sont à retrouver sur le site de la Vinothèque de Bordeaux à partir de 6,50€ et jusqu'à 120€. Ils sont agréables à boire jeunes mais peuvent également se garder plusieurs années car ce sont des vins à fort potentiel.

Sol travaillé ou engerbé. Ebourgeonnage en Avril/Mai. Effeuillage au levant et éclaircissage Juin/Juillet. Suivi phytosanitaire par la technique dite "Lutte raisonnée". Tri manuel sur table à la réception de la vendange. Cuves inox avec régulation thermique. Vinification adaptée à chaque parcelle avec cuvaison de 3 à 5 semaines. 12 mois d'élevage en barriques de chêne sélectionnées parmi les meilleurs tonneliers avec renouvellement, dont 40% de barriques neuves.

La propriété

Histoire et propriétaires

Le cru de Cambon la Pelouse situé entre Cantemerle et Giscours, deux Châteaux classés sur un des points les plus élevés de Macau et à la limite de l'appellation Margaux, produit des vins appréciés depuis des siècles. L'édition de 1949 du Feret décrit ainsi Cambon La Pelouse : «Nous pouvons affirmer qu'il est l'un des plus anciens de la contrée et ses produits ont jadis largement contribué à commencer en france et à l'étranger la réputation des vins du Pais du Médoc. Dès la fin du XVIIème siècle, avec les vins envoyés en Angleterre, ils atteignaient 400 livres le tonneau et au delà. Plus tard ils furent expédiés en Hollande où ils étaient souvent payés à des prix supérieurs à ceux qu'obtenaient les 5ème et 4ème crus.» Avec à son origine Mr de Cambon, la propriété a été reprise en 1996 par Jean-Pierre Marie. La qualité de son terroir et sa situation géographique ont été décisifs dans son choix. Aidé par son fils Nicolas et Gabriel Vialard (ex oenologue du Château Smith Haut Laffitte) et d'importants investissements, ils ont comme ambition de redonner à cette propriété le rang qualitatif et prestigieux occupé aux siècles précédents.

Un vignoble en Haut-Médoc

Le vignoble du Château Cambon la Pelouse a été complètement replanté dans les années 1975 après avoir été transformé en champ céréalier suite au gel. Il comprend aujourd'hui 60 hectares de vigne en production regroupant les propriétés du Château Cambon la Pelouse et Château Trois Moulins (son voisin) permettant de donner naissance au vin du domaine en appellation Haut-Médoc. L'encépagement au sein du domaine est composé de Merlot (52%), Cabernet Sauvignon (44%) et Petit Verdot (4%). Le vignoble qui a environ une trentaine d'années évolue désormais en conduite raisonnée avec notamment des vendanges en vert manuels et il est certifié Haute Valeur environnementale.

Un vin Cru bourgeois exceptionnel

Le vin du Domaine Cambon la Pelouse est certifié Cru Bourgeois exceptionnel depuis 2020. Ce vin, qui évolue sur des sols de grosses graves profondes sableuses, possède une très jolie couleur, intense. Au nez, des arômes de fruits rouges et de baies noires. Il se révèle élégant en bouche. Il offre une belle trame tannique et une belle longueur.

Vente et millésimes : 2018, 2020...

Le Château est proposé à la vente à la Vinothèque de Bordeaux. Vous pouvez ainsi retrouver différents millésimes : le millésime 2018 ainsi que la vente en primeurs.

Des avis de winespectator, winedecider

Le millésime 2018 est noté 90/100 par Winespectator.