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Château SANSONNET 2021 Rouge - Bordeaux - Saint-Émilion Grand Cru
Notes de dégustation pour Château SANSONNET
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Cépages91% Merlot, 6% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc
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NotationsLe Point 14,5, Vinous (Antonio Galloni) 93-95, Jeb Dunnuck 92, Vinous (Neal Martin) 90, Yves Beck 92, Jean Marc Quarin 16,5, Jancis Robinson 16+, Terre de Vins 91, Vinous 94, Revue du Vin de France 91-93, James Suckling 94, Wine Advocate 91-93
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château SANSONNET
L'appellation Saint-Émilion Grand Cru
L'appellation (AOC) Saint-Emilion dans la région
Les appellations Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru sont géographiquement entrelacées. Elles s’étendent sur neuf communes dont la simple énumération fait déjà rêver. La première est Saint-Emilion, qui constitue l’épicentre du vignoble depuis l’arrivée des moines au VIIIe siècle. Les villages de Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens et Vignonet complètent ce tableau, auquel s'ajoute, pour partie, Libourne. Saint-Emilion représente ainsi 5 500 hectares (qui se subdivise en AOC Saint-Emilion et AOC Saint-Emilion Grand Cru)
Les cépages des vins rouge de Saint Emilion
Grâce à un terroir riche, chaque propriété produit un vin aux caractéristiques uniques. Les vins de l'appellation Saint-Emilion Grand Cru sont assemblés avec les grands cépages rouges du bordelais : le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, et le Petit Verdot.
Le classement 1955 des Grands Crus - Grands Cru Classé St-Emilion
Né en 1955, ce classement révisable tous les 10 ans, met en lumière les différents terroirs, vins, et engagements environnementaux des châteaux de Saint-Emilion. Il vise une ambition collective d'excellence par le biais de la classification des différentes propriétés en premiers Grands Crus Classés A, B et en Grands Crus Classés. Cette tradition permet aux propriétés de rayonner à travers le monde en leur conférant un gage de qualité. Ce travail n'est pas de tout repos pour les propriétés, qui doivent soumettre un dossier de candidature nécessitant un investissement conséquent pour espérer apparaître dans le classement. Ils sont ensuite jugés selon plusieurs critères tels que la dégustation, la notoriété (promotion, distribution, valorisation), le terroir et la conduite de l'exploitation. Le classement des grands crus a été dévoilé récemment en 2022 et a distingué 2 premiers grands crus classés A, 12 premiers grands crus classés B et 71 grands Crus classés
Accord mets et vin de Saint-Emilion
L'appellation Saint-Emilion Grand Cru produit des vins aux notes de mûre et de groseille, de prune et de pruneau, aux parfums de violette et de menthe. Parfois, de gibier et de musc au vieillissement. Voici toute la complexité de ses arômes. Ainsi, il se marie parfaitement avec les viandes rouges et les plats en sauce.
Châteaux, prix, et millésimes
Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux les châteaux les plus reconnus de l'appellation (Château Cheval Blanc, Château Ausone, Château Pavie, Château Angelus...) allant jusqu'à 5 000€ mais également d'autres propriétés.
du Cabernet Sauvignon. L’ensemble du vignoble fait l’objet depuis plus de 10 ans d’un vaste plan d’amélioration (arrachages réguliers mais raisonnés, suivi cultural rigoureux, modification de la hauteur du palissage…). En septembre 2012, le château Sansonnet
rejoint le cercle très fermé des Grands Crus Classés de Saint-Emilion. Le vignoble, en permanente reconstruction, garde un âge moyen de 35 ans. La densité des pieds augmente lors de chaque nouvelle plantau000Fon. Les sols sont travaillés. La conduite du vignoble est celle requise pour obtenir des raisins de grande qualité. Ebourgeonnage, effeuillage manuel en deux temps, éclaircissage font partie de l’ensemble des travaux contribuant à la parfaite maîtrise de la maturité et au contrôle des rendements. Dans un souci de protection de l’environnement, l’utilisau000Fon des produits
phytosanitaires est largement raisonnée, leur dispersion est contrôlée (pas de traitement les jours de vents, pulvérisateur émettant peu d’embruns…). Les vendanges sont exclusivement réalisées à la main. Le raisin est ramassé dans des cagettes afin d’éviter le tassement et l’endommagement des baies. Lors de la réception de vendange, un premier tri est fait sur les grappes puis un second sur les baies. Celles-ci sont triées par densimétrie afin de ne conserver que les baies dont la maturité est opu000Fmale. Elles sont ensuite acheminées, par gravité, entières dans
chaque cuve. Le cuvier est composé de petes cuves inox à double paroi tronconique thermorégulées et de petites cuves bois également thermo-régulées. Les baies sont d’abord maintenues quelques jours à 5°C (macération pré-fermentaire à froid qui facilite l’extraction ultérieure de la couleur et des précurseurs d’arôme). Au cours de la fermentation alcoolique, les cuves sont pigées. Les fermentations malolactiques se font en fûts neufs de chêne français dans un chai climatisé dont l’hygrométrie est contrôlée. L’élevage se poursuit pendant 12 à 18 mois suivant les
millésimes. L’ensemble des vinifications et les assemblages sont supervisés par Jean-Philippe Fort.
La propriété
Histoire et propriétaire du Château Sansonnet
Le Château Sansonnet appartenait historiquement au Duc Decazes, président du conseil des ministres de Louis XVIII. Il appartient depuis 1999 à la famille d'Aulan. Depuis 2009, la propriété est gérée par...
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