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Château CAP SAINT GEORGE 2021 Rouge - Bordeaux - Saint-Georges Saint-Émilion
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NotationsDecanter 89, James Suckling (91-92), Wine Advocate 89-91
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château CAP SAINT GEORGE
L'appellation Saint-Georges Saint-Émilion
L'AOC Saint-Georges Saint-Emilion
Face au plateau de Saint Emilion dans le prolongement nord, dont il n’est séparé que par le ruisseau de la Barbanne sur la rive droite, le terroir de Saint Georges Saint Emilion représente une remarquable entité géologique et climatique. Elle se distingue par des sols presque exclusivement argilo-calcaires, des pentes uniformes et bien drainées, une exposition Sud – Sud Ouest assurant un ensoleillement maximum jusqu’à l’époque des vendanges. Ces conditions naturelles privilégiées favorisent à la fois l’expression et la maturité parfaite des raisins. L'appellation regroupe 21 vignerons.
L'appellation comprend 199 hectares de vignes, où sont cultivés différents cépages. Le Merlot y est cultivé en majorité, représentant plus de 75% de l'encépagement. Il est suivi par le Cabernet Franc qui représente 20% puis par le Cabernet Sauvignon à 5%. Le cahier des charges autorise également l'utilisation de Malbec et de Carmenère. La production s'élève à 9333 hectolitres.
Quel type de vin est le Saint-Georges Saint Emilion ? Les caractéristiques des vins de l'appellation
Les vins rouges de l'appellation possèdent des arômes fruités avec des notes de petites baies mêlés à des épices. En bouche ce vin se révèle tannique avec de la puissance. Les vins de l'appellation ont un beau potentiel de garde allant de 5 à 10 ans. Ce sont des vins qui s'accorderont parfaitement avec de la viande rouge, en sauce ou grillée ainsi qu'avec du gibier par exemple.
Prix, millésimes, bouteilles, grands crus... Quels Châteaux à la Vinothèque de Bordeaux ? (Cap d'Or...)
Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux les vins de l'appellation Puisseguin Saint-Emilion pour plusieurs millésimes, allant de 2006 à 2019. Vous pouvez retrouver différentes propriétés telles que le Château Calon Saint-Georges et le Château Cap Saint Georges qui produit également Cap d'Or. Vous pouvez retrouver les vins de l'appellation à partir de 13,00€.
Travail des sols, enherbement, échardage, écimage.
2 éclaircissages (l’un à la fermeture de la grappe, et l’autre
au début de la veraison)
1 effeuillage soleil levant à la chute des capuchons
floraux.
Vendanges 100% manuelles
Vinification : Double tri de la vendange : au vignoble et au chai.
Encuvage des baies par gravité, sans foulage.
Fermentation malolactique en barriques neuves.
Elevage sur lies.
La propriété
Depuis la terrasse de Cap Saint George, on domine les 19 hectares qui composent la propriété. Les vignes courent jusqu’aux murets de pierres dans un alignement parfait, que l’orientation plein sud vient souligner. Les vins sont vinifiés selon les ...
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