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Coup de cœur
Château PEBY FAUGERES 2019 Rouge - Bordeaux - Saint-Émilion Grand Cru
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NotationsVinous (Antonio Galloni) 94-96, Jeb Dunnuck 97, Vinous (Neal Martin) 94-96, Wine Advocate (Lisa Perrotti) 94-96, Decanter 92, James Suckling 96-97
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château PEBY FAUGERES
L'appellation Saint-Émilion Grand Cru
L'appellation (AOC) Saint-Emilion dans la région
Les appellations Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru sont géographiquement entrelacées. Elles s’étendent sur neuf communes dont la simple énumération fait déjà rêver. La première est Saint-Emilion, qui constitue l’épicentre du vignoble depuis l’arrivée des moines au VIIIe siècle. Les villages de Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens et Vignonet complètent ce tableau, auquel s'ajoute, pour partie, Libourne. Saint-Emilion représente ainsi 5 500 hectares (qui se subdivise en AOC Saint-Emilion et AOC Saint-Emilion Grand Cru)
Les cépages des vins rouge de Saint Emilion
Grâce à un terroir riche, chaque propriété produit un vin aux caractéristiques uniques. Les vins de l'appellation Saint-Emilion Grand Cru sont assemblés avec les grands cépages rouges du bordelais : le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, et le Petit Verdot.
Le classement 1955 des Grands Crus - Grands Cru Classé St-Emilion
Né en 1955, ce classement révisable tous les 10 ans, met en lumière les différents terroirs, vins, et engagements environnementaux des châteaux de Saint-Emilion. Il vise une ambition collective d'excellence par le biais de la classification des différentes propriétés en premiers Grands Crus Classés A, B et en Grands Crus Classés. Cette tradition permet aux propriétés de rayonner à travers le monde en leur conférant un gage de qualité. Ce travail n'est pas de tout repos pour les propriétés, qui doivent soumettre un dossier de candidature nécessitant un investissement conséquent pour espérer apparaître dans le classement. Ils sont ensuite jugés selon plusieurs critères tels que la dégustation, la notoriété (promotion, distribution, valorisation), le terroir et la conduite de l'exploitation. Le classement des grands crus a été dévoilé récemment en 2022 et a distingué 2 premiers grands crus classés A, 12 premiers grands crus classés B et 71 grands Crus classés
Accord mets et vin de Saint-Emilion
L'appellation Saint-Emilion Grand Cru produit des vins aux notes de mûre et de groseille, de prune et de pruneau, aux parfums de violette et de menthe. Parfois, de gibier et de musc au vieillissement. Voici toute la complexité de ses arômes. Ainsi, il se marie parfaitement avec les viandes rouges et les plats en sauce.
Châteaux, prix, et millésimes
Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux les châteaux les plus reconnus de l'appellation (Château Cheval Blanc, Château Ausone, Château Pavie, Château Angelus...) allant jusqu'à 5 000€ mais également d'autres propriétés.
de faire émerger la plus belle expression des grands terroirs argilo-calcaires
de Château Péby Faugères en suivant au plus près, avec son équipe, les
7,45 ha des vignes de Château Péby Faugères.
Beaucoup de temps, de travail et de soins attentifs accompagnent, tout au
long de l’année, ce petit vignoble dans son évolution du cycle végétatif et le
conduire jusqu’à une maturation optimale des raisins jusqu’à la vendange.
Il en est de même dans le chai du Château Péby Faugères. Pour Silvio
Denz, l’objectif est la recherche permanente de la qualité des vins, à tous
les stades de la production par l’utilisation des technologies les plus en
pointe. L’intervention de Michel Rolland, le cahier des charges qui régit
les procédures internes, tout est fait pour transcender l’expression de ce
terroir d’exception.
La propriété
Histoire du Château, une appellation (AOC) Saint-Emilion Grand cru
Château Faugères, d'appellation d'origine contrôlée Saint-Emilion, appartient à la famille de Péby Guisez depuis 1823. Péby Guisez en hérite en 1987 (tout le vin de la propriété est...
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