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Château ELIXIR DE GRAVAILLAC 2015 Rouge - Bordeaux - Bordeaux
Notes de dégustation pour Château ELIXIR DE GRAVAILLAC
Médaille d'Or à la Foire de Macon
Joli fruit, vin gourmand. L'équilibre est là.
Joli fruit, vin gourmand. L'équilibre est là.
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château ELIXIR DE GRAVAILLAC
Cakes, quiches et feuilletés
Viande rouge grillée
Viande blanche grillée
Charcuterie
Fromage à pâte dure
L'appellation Bordeaux
L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.
Vendanges mécaniques - Elevage sous 3 à 4 semaines et micro-oxygénation pour augmenter la rondeur des vins, la longueur en bouche et diminuer l'agressivité tanique. Élevage en barriques pour améliorer la palette aromatique.
La propriété
Créée début 2001 par les jeunes agriculteurs Xavier et Philippe Guironnet, la société Earl Guironnet Frères exploite, vinifie et commercialise la production du Château Elixir de Gravaillac. Leur objectif : devenir une référence sur les appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieur et vous proposer des vins avec un excellent rapport qualité/plaisir.nXavier travaille seul sur la propriété. Diplômé en viticulture et en œnologie, il s'occupe de la partie technique du projet. Il est soutenu dans ses efforts quotidiens par l'expérience familiale. Leur père était responsable du suivi technique de plusieurs propriétés dans le Bordelais, propriétés primées à de nombreuses reprises dans les concours de vins et citées dans les plus grands guides spécialisés.nPhilippe, passionné par le monde du vin et de l'œnologie participe au développement commercial de l'entreprise.nn
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