Château PATACHE D'AUX Rouge - 2015 - Propriété S.C. DU CHATEAU PATACHE D'AUX - Bordeaux

  • 2015
  • Bordeaux
  • Rouge
  • Médoc
  • 13.0°C
  • Cru bourgeois
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19,00 €


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  • Cépages
    20% Merlot, 70% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot
  • Niveau de garde
    De 2018 à 2030
  • Notations
    Bettane & Desseauve 14/20
  • Température de service
    17-18°C

Notes de dégustation pour Château PATACHE D'AUX

Arômes intenses de fruits noirs, évoluant vers des fruits secs au nez. En bouche, on retrouve de notes de fruits noirs, de vanille et de sous-bois et une longue finale sur des tanins prononcés.

Accords mets vins pour Château PATACHE D'AUX

Cakes, quiches et feuilletés
Gibier
Viande rouge grillée
Viande blanche grillée
Charcuterie
Fromage à pâte dure

La propriété

Le Château Patache d’Aux se situe sur la commune de Bégadan, dans le Nord du Médoc. Son vignoble de 58 hectares s’étend sur les communes de Bégadan et de Saint-Christoly du Médoc. Il est l’un des vignobles les plus septentrionaux du bordelais. Il bénéficie d’un climat océanique, à 10 kilomètres de l’estuaire de la Gironde et 30 kilomètres de l’océan Atlantique. Les vignes les plus vieilles sur le vignoble de Patache d’Aux ont 88 ans. Des années 30 à 80, les choix étaient principalement orientés vers le cabernet sauvignon, puis le merlot s’est petit à petit installé pour équilibrer à presque la moitié de l’encépagement. En 2019, l’encépagement est 50% en Cabernet Sauvignon, 44% en Merlot, 4% en Cabernet Franc et 2% en Petit Verdot. Le Château Patache d’Aux se trouve depuis 2012 dans une démarche de Système de Management des Entreprises (SME) instauré par le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux et possède deux certifications : Haute Valeur Environnementale de Niveau 3 (HVE3) et ISO 14001 depuis le millésime 2017. Leur volonté est de produire un vin le plus « proprement » possible dans un souci de respect de notre écosystème et des consommateurs.

L'appellation Médoc

Située au nord de la presqu’île, cette appellation s’étend sur 5750 hectares. A la dégustation, les vins issus de cette appellation peuvent laisser paraitre de la rondeur et de la distinction mais également des notes plus corsées, grâce à une belle palette aromatique faite de fruits rouges et noirs et de réglisse. Jeune, le bouquet de ces vins reste subtil et fin ; vieillis, ces vins présentent une corpulence équilibrée.

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