Appellations
Par couleur
Par budget
Coup de cœur
Château FAYAU CUVEE RESERVE GRAINS NOBLES 2009 Blanc - Bordeaux - Cadillac
-
Cépages100% Sémillon
-
Niveau de gardeDe 2010 à 2030
-
Température de service9-10°C
Accords mets vins pour Château FAYAU CUVEE RESERVE GRAINS NOBLES
Viande blanche en sauce
Fromage bleu
Fruits cuits
L'appellation Cadillac
L‘Appellation d’Origine Contrôlée Cadillac est née en 1973 au sein des Premières Côtes de Bordeaux où seules quelques parcelles de vignes, les plus propices à une botrytisation saine et homogène de raisins, sont consacrées à ce délicieux nectar. Le territoire s’étend sur 22 communes de la rive droite de la Garonne au sud de Bordeaux (de Baurech à Saint-Maixant). Perchées sur des coteaux généralement abrupts, les vignes sont exposées au chaud soleil du versant méridional. Les cailloux et la pente assurent un excellent drainage. Le Cadillac est un grand vin liquoreux obtenu à partir de la “pourriture noble” provoquée par le Botrytis cinerea, champignon microscopique. Pour se développer, il nécessite des raisins mûrs et des conditions climatiques spécifiques. Les viticulteurs se sont donnés des règles très strictes d’élaboration dans la plus pure tradition des grands liquoreux du bordelais : vendanges tardives par tries successives de grains nobles, rendements très limités, vinification en petits volumes, élevage étroitement surveillé et mise en bouteille systématique au château.
Notes de dégustation pour Château FAYAU CUVEE RESERVE GRAINS NOBLES
Doté d’une robe jaune dorée brillante, il appel notre gourmandise au premier coup d’œil. Au nez, il nous dévoile une grande fraîcheur et des arômes de fruits bien mûrs. En bouche, il s’avère tendre et fondant avec des arômes fruités bien présents et une touche légèrement boisée. D’un bel équilibre, il nous offre une finale longue et rafraichissante.
La propriété
Acheté en 1825 par la famille Medeville, l'actuel propriétaire, le château Fayau produit toute une gamme de vin. Il est aussi le centre de vinification et d'embouillage des vignobles qu'exploitent ensemble les fils et petit-fils de Jean Medeville...
Vous aimerez aussi
