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Coup de cœur
Château DES ANNEREAUX "L'ANE MORT" 2014 Rouge - Bordeaux - Bordeaux
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château DES ANNEREAUX "L'ANE MORT"
Cakes, quiches et feuilletés
Viande rouge grillée
Viande blanche grillée
Charcuterie
Fromage à pâte dure
L'appellation Bordeaux
L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.
Au chai comme au vignoble, l’observation permanente est la règle, il n’y a pas de conduite systématisée, mais une recherche de l’adaptation à la personnalité de chaque millésime. La vinification est conduite avec l’objectif de maximiser l’empreinte du terroir et de maintenir une qualité aussi constante que possible.
La propriété
Histoire et propriétaires : Dominique Hessel
L'histoire du Château des Annereaux remonte au XIVème siècle avec la famille portant ce même nom. En 1660, Marguerite Annereau épouse André Malescot, et le domaine se transmet alors de générations en gén...
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