Château CAP D'OR
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2016
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Bordeaux
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Rouge
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Saint-Georges Saint-Émilion
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13.5°C
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Température de service17-18°C
Notes de dégustation
Cap d’Or est le second vin produit par le Château, mais plutôt qu’un second, Cap d’or incarne sa version féminine. Féminin, il l’est par sa touche florale et framboisée ainsi que par la fraîcheur et la minéralité de son approche. C’est un vin fin et séducteur, avec une très subtile touche boisée qui relève d’une envie de valoriser le fruit et le terroir. Historiquement, Cap d’Or est baptisé Cap Doro au premier siècle par les romains lorsqu’ils décident de défricher les coteaux orientés « cap au soleil », plein sud donc. L’ensoleillement y est constant et permet une belle maturation des baies et des pépins, de quoi poser les bases d’une vinification plus naturelle.
Accords mets vins
Gibier
Viande rouge grillée
Viande rouge en sauce
L'appellation
Face au plateau de Saint Emilion dont il n’est séparé que par le ruisseau de la Barbanne, le terroir de Saint Georges Saint Emilion représente une remarquable entité géologique et climatique. Elle se distingue par des sols presque exclusivement argilo-calcaires, des pentes uniformes et bien drainées, une exposition Sud – Sud Ouest assurant un ensoleillement maximum jusqu’à l’époque des vendanges. Ces conditions naturelles privilégiées favorisent à la fois l’expression et la maturité parfaite des raisins.
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