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Coup de cœur
Château LA DOMINIQUE 2016 Rouge - Bordeaux - Saint-Émilion Grand Cru
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NotationsBettane & Desseauve 18-18.5, René Gabriel 18, Wine Spectator 90-93, Decanter 94, Revue du Vin de France 16-16.5, James Suckling 93-94, Wine Advocate (Neal Martin) 91-93, Wine Enthusiast 92-94
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château LA DOMINIQUE
Gibier
Viande rouge grillée
Viande rouge en sauce
L'appellation Saint-Émilion Grand Cru
Les appellations Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru sont géographiquement entrelacées. Elles s’étendent sur neuf communes dont la simple énumération fait déjà rêver. La première est Saint-Emilion, qui constitue l’épicentre du vignoble depuis l’arrivée des moines au VIIIe siècle. Les villages de Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens et Vignonet complètent ce tableau, auquel s'ajoute, pour partie, Libourne. Les domaines, d'une superficie moyenne de 8 ha, comptent en moyenne 65 % de Merlot. Grâce à un terroir riche, chaque propriété produit un vin aux caractéristiques uniques.
Notes de dégustation pour Château LA DOMINIQUE
Vin de grande qualité, Château La Dominique est doté d'une extrême finesse et d'une grande distinction.
La propriété
Un riche marchand qui a fait fortune dans l’île de la Caraïbe, acquiert cette propriété à la fin du XVIIIe siècle et la baptise ainsi en souvenir de cette période faste de sa vie. Elle apparaît dès les premières éditions du « Bordeaux et ses vins » des Ed. Féret. M. Fayat achète la propriété en 1969. Il y entreprend d’importants travaux dans la vigne et dans les chais et lui redonne la place d’honneur qu’elle occupe aujourd’hui.
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