Appellations
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Coup de cœur
Château LA DAUPHINE 2018 Rouge - Bordeaux - Fronsac
Sélection Foire aux Vins du Point
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Cépages85% Merlot, 15% Cabernet Franc
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NotationsWine Advocate (Lisa Perrotti) 88-90, James Suckling 92-93
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château LA DAUPHINE
L'appellation Fronsac
Fronsac, quelle région ? L'appellation (AOC) à Saint-Michel-de Fronsac
Le vignoble de Fronsac qui s'étend sur 771 hectares se situe sur la rive droite de la Dordogne, à 25km de Bordeaux, au nord-ouest de Pomerol et Saint-Emilion. Les sols sur lesquels évoluent les vignes sont des sols alluvionnaires, mélange d'argiles, argilo-calcaires avec des roches et des couches profondes crayeuses et calcaires. L'AOC est réparti sur les communes de Fronsac, Saint Aignan, La Rivière, Saint-Germain-de-la-Rivière, Saillans, et Galgon.
Arômes des vins de Fronsac
Parés d'une robe couleur rubis, les vins de l'appellation Fronsac possèdent des nez intenses et distingués qui exhalent des arômes de fruits rouges et de poivre, voire de boîte à épices. En bouche, ils séduisent par leur corps et leur belle consistance. Bien charpentés, avec des tanins solides mais jamais agressifs, ils ont une excellente aptitude au vieillissement. Assemblés à partir de Merlot et de Cabernet franc, ce sont des vins racés, charnus, à la personnalité complexe.
Châteaux (La Rivière, Dalem), prix, millésimes (2016, 2017) à la Vinothèque de Bordeaux
Vous pouvez retrouver à la Vinothèque de Bordeaux différents Châteaux de l'appellation Fronsac, tels que le Château Barrabaque, le Château La Vieille Cure, le Château Dalem, le Château La Dauphine ou encore le Château Moulin Haut-Laroque. De nombreux millésimes sont disponibles, allant de 2010 à 2020.
Quels plats et viandes avec un vin de Fronsac ?
Il se marie parfaitement avec les plats à base de viande rouge, comme le boeuf, le veau, le mouton, le chevreuil et le cerf, ainsi que des plats plus exotiques tels que les plats à base de fruits de mer et de poisson. Il se marie également bien avec les fromages à pâte persillée et les fromages forts.
Comment servir un fronsac ?
Nous vous conseillons de servir un vin de l'appellation Fronsac à une température comprise entre 15 et 17°. Les vins de l'AOC Fronsac possèdent un beau potentiel de vieillissement, allant de 5 à 12 ans.
Pourquoi Fronsac et Canon Fronsac ?
Il existe deux appellations distinctes pour deux AOC différentes. Les deux vignobles sont toutefois proches l'un de l'autre car ils évoluent tous les deux le long de la Dordogne. Les deux appellations se différencient par leur cahier des charges, mais leur encépagement est sensiblement le même et les terroirs sur lesquels évoluent les vignes également : des plateaux calcaires et de molasse du Fronsadais.
et en aval de l’érafloir
Extraction : remontage manuel 1 volume
1/2 par jour sur 10 jours avec peu
d’aération. Fermentation à 26°C pendant
20 jours. Cuvaison de 30 jours.
Pressurage vertical hydraulique avec
séparation des jus.
Fermentation malo-lactique en barriques
pour 15% de la récolte totale. Élevage en
lots séparés pendant 12 mois avec 30% de
bois neuf
La propriété
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