Appellations
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Coup de cœur
Château CAP SAINT GEORGE 2016 Rouge - Bordeaux - Saint-Georges Saint-Émilion
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Cépages87% Merlot, 13% Cabernet Franc
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NotationsVinous (88-90), James Suckling 90-91
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Température de service17-18°C
L'appellation Saint-Georges Saint-Émilion
Face au plateau de Saint Emilion dont il n’est séparé que par le ruisseau de la Barbanne, le terroir de Saint Georges Saint Emilion représente une remarquable entité géologique et climatique. Elle se distingue par des sols presque exclusivement argilo-calcaires, des pentes uniformes et bien drainées, une exposition Sud – Sud Ouest assurant un ensoleillement maximum jusqu’à l’époque des vendanges. Ces conditions naturelles privilégiées favorisent à la fois l’expression et la maturité parfaite des raisins.
La propriété
Depuis la terrasse de Cap Saint George, on domine les 19 hectares qui composent la propriété. Les vignes courent jusqu’aux murets de pierres dans un alignement parfait, que l’orientation plein sud vient souligner. Les vins sont vinifiés selon les principes chers à la maison : après une ramasse manuelle, l’encuvage se fait par gravité. La montée en température se fait doucement et ne dépasse pas les 27°C de façon à extraire un maximum d’arômes sans toutefois d’exagération. Véritable terrain créatif, les essais sont permanents afin d’améliorer au rythme des millésimes, le potentiel de nos cuvées.
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