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Coup de cœur
Château SOUTARD 2016 Rouge - Bordeaux - Saint-Émilion Grand Cru
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Cépages63% Merlot, 2% Cabernet Sauvignon, 34% Cabernet Franc, 1% Malbec
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NotationsVinous (Antonio Galloni) 91, Jeb Dunnuck 93, Vinous (Neal Martin) 88?, Wine Spectator 89, Vinous 91, Decanter 93, Revue du Vin de France 17-18, James Suckling 93, Wine Advocate (Neal Martin) 91-93, Wine Enthusiast 89-91, Wine Advocate 91-93
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château SOUTARD
Gibier
Viande rouge grillée
Viande rouge en sauce
L'appellation Saint-Émilion Grand Cru
Les appellations Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru sont géographiquement entrelacées. Elles s’étendent sur neuf communes dont la simple énumération fait déjà rêver. La première est Saint-Emilion, qui constitue l’épicentre du vignoble depuis l’arrivée des moines au VIIIe siècle. Les villages de Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens et Vignonet complètent ce tableau, auquel s'ajoute, pour partie, Libourne. Les domaines, d'une superficie moyenne de 8 ha, comptent en moyenne 65 % de Merlot. Grâce à un terroir riche, chaque propriété produit un vin aux caractéristiques uniques.
Notes de dégustation pour Château SOUTARD
La RVF Note : 17-18
Beaucoup de race, nez poivré intense, déjà nuancé ; matière savoureuse, d'une très belle évidence, riche en pulpe mais d'un équilibre très distingué sur toute la longueur de bouche. Voici le grand vin d'équilibre qu'on attendait de Soutard.
Beaucoup de race, nez poivré intense, déjà nuancé ; matière savoureuse, d'une très belle évidence, riche en pulpe mais d'un équilibre très distingué sur toute la longueur de bouche. Voici le grand vin d'équilibre qu'on attendait de Soutard.
La propriété
Soutard est le nom d’un lieu-dit très ancien qui appartenait à Jean Combret de Faurie. Passionné de viticulture, Jean Combret entreprend durant la seconde moitié du XVIIIème siècle des travaux considérables pour cultiver la vigne. Ce travail témoigne de « l’effort colossal dont étaient capables les vignerons du XVIIIème siècle pour donner quelque valeur à un sol qui ne pouvait pas donner d’autres cultures ». Jean Combret fait également édifier le château. Il meurt en 1804 et son neveu, Jacques Combret de Milon, hérite de ses biens. Ce dernier revend le 13 juillet 1811 la propriété à Jean Laveau qui règne déjà sur de nombreux vignobles. Il fut pendant un quart de siècle l’un des plus importants viticulteurs de Saint-Emilion.rnJean Laveau disparaît sans héritier direct en 1836 et ses terres sont réparties dans sa proche parenté. Jeanne du Foussat de Bogeron, héritière du domaine par sa mère, apporte Soutard en dot quand elle épouse en 1919 Michel des Ligneris, ingénieur agronome, qui prend alors en charge la propriété. Leur fils, Jacques des Ligneris, après être resté 40 ans au service de Soutard, a laissé à son fils François la conduite du domaine dont il partage la propriété avec ses soeurs Isabelle et Hélène.rnrnrn
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