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Coup de cœur
Château HAUT-BRION 2009 Rouge - Bordeaux - Pessac-Léognan
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Cépages46% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc
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NotationsRobert Parker 100, Wine Spectator 94-97, Decanter ***** 19.5, James Suckling 100, Wine Advocate 98 +
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château HAUT-BRION
Viande rouge en sauce
Poisson en sauce
Viande blanche grillée
Charcuterie
L'appellation Pessac-Léognan
L’appellation Pessac-Léognan s’étend sur 1639 hectares. Les vins rouges issus de cette appellation présente une robe profonde teintée de cerise noire. Au-delà de leur arôme fruité, ils développent un bouquet d’amandes grillées et de résine. Vins charnus et équilibrés, la dégustation laisse en bouche une belle finale. Ces vins ont une grande aptitude au vieillissement. Le vins blancs secs de l'appellation présentent une palette aromatique riche et variée avec des notes de fleur de genêt, de noisette d'agrumes, d'acacia, de cire d'abeille, de pêche et de nectarine. En bouche, les vins sont complexes, intenses, frais et fruités avec une longue finale aromatique.
Notes de dégustation pour Château HAUT-BRION
Si la couleur rouge violacée augure une certaine densité, l'agitation révèle un nez profond, chaleureux, d'une grande maturité. En bouche, Haut-Brion 2009 est large dès le début, plein du milieu jusqu'à la fin. Le vin est onctueux et présente une très belle concentration. La fraîcheur des arômes donne à ce vin un équilibre parfait. Nous retrouvons dans ce vin le style de 2005, pour la puissance, même si le 2009 est encore plus concentré. Nous retrouvons aussi la maturité et le toucher des tannins des millésimes 1990 ou 1989. Pour résumer le Château Haut-Brion 2009, nous sommes face à un 2005 mâtiné de 1989. A ce stade, nous pouvons affirmer qu'il s'agit du plus beau vin jamais produit par le domaine.
La propriété
Le Château Haut-Brion fut, si l'on peut dire, premier en tout. Doyen des crus bordelais, son histoire débute en 1553 lorsque Jean de Pontac achète le fief de Haut-Brion. Un siècle plus tard son petit fils crée la notion de cru à une époque où la plupart des vins étaient vendus anonymement. Déjà soucieux de la qualité il s'ouvre à la science de la vinification et pratique l' ouillage, le soutirage et devient un adepte du vieillissement en barriques. Plus tard, en 1855, ce Graves intègre logiquement le rang des premiers crus classés aux côtés des médocains. rnEntre temps le Château a connu d'illustres propriétaires dont Commynes, Beyermann, et surtout Talleyrand, tous animés du même souci de qualité. En 1935 il est acheté par Clarence Dillon, et demeure actuellement la propriété de ses descendants. Les siècles de succès n'ont pas endormi la volonté d'innovation : dans les années 1960 le domaine est le premier à utiliser de nouvelles cuves de fermentation en inox, plus récemment il a été le premier à rechercher l'amélioration de ses cépages par la sélection clonale. Jean-Bernard Delmas, l'actuel directeur, poursuit aujourd'hui cette quête de la qualité qui caractérise si bien ce magnifique domaine.
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