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Coup de cœur
Château HAUT-BAILLY 2016 Rouge - Bordeaux - Pessac-Léognan
Coup de coeur "Terre de Vins" en 2017.
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Cépages40% Merlot, 53% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot
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NotationsBettane & Desseauve 18-18.5, René Gabriel 19, Vinous (Antonio Galloni) 97 +, Jeb Dunnuck 98, Vinous (Neal Martin) 97, Wine Advocate (Lisa Perrotti) 98, Wine Spectator 95, Decanter 97, Revue du Vin de France 19-20, James Suckling 98, Wine Advocate (Neal Martin) 96-98, Wine Enthusiast 96-98, Wine Advocate 96-98
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château HAUT-BAILLY
Viande rouge en sauce
Poisson en sauce
Viande blanche grillée
Charcuterie
L'appellation Pessac-Léognan
L’appellation Pessac-Léognan s’étend sur 1639 hectares. Les vins rouges issus de cette appellation présente une robe profonde teintée de cerise noire. Au-delà de leur arôme fruité, ils développent un bouquet d’amandes grillées et de résine. Vins charnus et équilibrés, la dégustation laisse en bouche une belle finale. Ces vins ont une grande aptitude au vieillissement. Le vins blancs secs de l'appellation présentent une palette aromatique riche et variée avec des notes de fleur de genêt, de noisette d'agrumes, d'acacia, de cire d'abeille, de pêche et de nectarine. En bouche, les vins sont complexes, intenses, frais et fruités avec une longue finale aromatique.
Notes de dégustation pour Château HAUT-BAILLY
"Haut-Bailly peut être souvent dégusté sur la retenue, mais en 2016, c'est «le goût du bonheur», pour l'équipe du Château. Et comme on les comprend. Pistils de pivoine, poivre noir écrasé, le nez dense, mais net et rpécis. En bouche, on tisse un fil de soie, avec ses tanins très nombreux et d'une incroyable finesse, emporté par une énergie sanguine, des fruits noirs mûrs, une finale interminable. Un grand parmi les très grands 19,5-20/20" - Terre de Vins
La propriété
Sur un terroir de graves dédié aux cépages rouges depuis le Moyen-Âge, la propriété est née en 1630 de la volonté de Firmin Le Bailly, banquier parisien. A partir de 1872, Alcide Bellot des Minières, ingénieur surnommé « roi des vignerons », appor...
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