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Coup de cœur
Château CANON PÉCRESSE 2016 Rouge - Bordeaux - Canon Fronsac
Notes de dégustation pour Château CANON PÉCRESSE
parfaite maturité phénolique. Jamais depuis des décennies, les cuves emplies
de moûts n’avaient exhalé de tels parfums. Aujourd’hui, ce Canon Pécresse 2016
est déjà un vin aux arômes envoûtants, fortement identitaires, à la trame tannique
élégante. Le nez exprime un mélange complexe de framboise et myrtille, d’herbes et
d’épices. Son attaque franche, portée par une belle acidité typique du sol très calcaire
de Canon Fronsac amène du dynamisme tout au long de la dégustation. Les tanins
mûrs expriment la minéralité du terroir jusque dans la longue finale saline.
Jean-Francis Pécresse
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Cépages80% Merlot, 20% Cabernet Franc
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NotationsVinous (Antonio Galloni) 87-89, Jeb Dunnuck 89 +, Wine Advocate (Lisa Perrotti) 86, James Suckling 93-94
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour Château CANON PÉCRESSE
L'appellation Canon Fronsac
L'appellation (AOC) Canon Fronsac à Saint-Michel de Fronsac
Le vignoble de l'AOC Canon Fronsac s'étend sur 250 hectares de vignes à une quarantaine de kilomètres à l’est de Bordeaux, dominant le confluent de deux rivières, la Dordogne et l’Isle dans le prolongement géologique vers le sud-ouest de la grande côte de Saint-Émilion et à proximité de Pomerol. Il est situé sur les deux communes de Fronsac et Saint-Michel de Fronsac.
Le terroir
Il bénéficie d’un microclimat particulier dû à la présence de l’eau qui atténue les écarts de température en toute saison. Les sols sont pentus, ensoleillés et naturellement bien drainés et composés d’argiles calcaires reposant sur des bancs de calcaire compact. Cette nature de terrain convient parfaitement au Merlot et au Cabernet Franc. C'est le calcaire à astéries qui prédomine sur les plateaux. La molasse du Fronsadais marque les côtes et les combes.
Caractéristiques des vins
Les vins de Canon Fronsac arborent une robe rubis aux reflets grenat. Ces vins dévoilent des arômes de fruits rouges tels que de la framboise, mais également des arômes de groseille qui avec le temps évoluent vers des notes de pruneaux. En bouche, l'attaque est franche et puissante. Ce sont des vins généreux. Ce sont des vins qui possèdent une bonne aptitude au vieillissement avec un potentiel de garde allant de 3 à 12 ans.
Un vignoble engagé
Les viticulteurs de l'appellation Canon Fronsac sont engagés dans un travail de la vigne plus respectueux de l'environnement. Ainsi, 70% des propriétés de l'AOC sont certifiés en Haute Valeur Environnementale et 30% des surfaces sont certifiés bio ou sont en cours de conversion.
Quel plat, viande avec un vin de Canon-Fronsac ?
Le vin de l'appellation Canon-Fronsac est un vin rouge de Bordeaux qui s'accorde parfaitement avec des plats à base de viande. Il se marie très bien avec le gibier et les viandes rouges, comme le bœuf, le veau et l'agneau. Il est également idéal pour accompagner des plats plus rustiques, comme le pot-au-feu ou les daubes.
Les Châteaux, millésimes (2016, 2017...) aux meilleurs prix à la Vinothèque de Bordeaux
Vous pouvez retrouver les vins de l'appellation Canon Fronsac à la Vinothèque de Bordeaux, avec notamment le Château Canon Pécresse. Situé au sommet de l'aire d'appellation Canon Fronsac, le Château est sur un plateau de calcaires affleurants et d'argiles profondes, sur lequel merlot noir et cabernet franc puisent leur minéralité et tirent la race de ce grand vin.
Culture raisonnée.
Vinification traditionnelle.
Elevage en fût de chêne.
La propriété
Le propriétaire : Jean-Francis Pécresse
Le Château Canon-Pécresse est propriété de la famille Pécresse depuis l'après-guerre. A cette époque, Francis Pécresse était propriétaire de plusieurs crus (Châteaux Trotanoy, Grand Corbin...), lorsqu'il déci...
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