Appellations
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Par budget
Coup de cœur
ECHO DE LYNCH-BAGES 2015 Rouge - Bordeaux - Pauillac
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Cépages34% Merlot, 66% Cabernet Sauvignon
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NotationsVinous (Antonio Galloni) 91, Vinous (Neal Martin) 91, Wine Spectator 89, Decanter 89, James Suckling 91, Wine Advocate (Neal Martin) 88, Wine Advocate 86
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Température de service17-18°C
Accords mets vins pour ECHO DE LYNCH-BAGES
Gibier
Viande rouge grillée
Viande blanche grillée
Fromage à pâte dure
L'appellation Pauillac
Une concentration de grands vins puisque 3 des 5 premiers crus classés en 1855 sont issus de l’appellation Pauillac (1204 hectares). Ces vins qui allient la finesse de la sève et le pouvoir corsé des tannins, font appel à une palette aromatique incroyablement riche : cerise noire, réglisse, griotte, rose, iris, fumé, etc. qui rend chaque dégustation unique. C’est un vin qui, en vieillissant, révèlera peu à peu son bouquet et sa finesse.
Notes de dégustation pour ECHO DE LYNCH-BAGES
A l'oeil, Echo de Lynch Bages 2015 révèle une couleur soutenue et brillante ; au nez, des arômes de baies noires mêlés à des notes poivéres. L'attaque est raffaichissante, le grain de tanin encore un peu rugueux se polira en barriques pour offrir un vin harmonieux à la sortie de l'élevage.
La propriété
Pendant trois-quarts de siècle, le domaine fut la propriété de la famille Lynch, descendante de John Lynch, jeune irlandais originaire de Galway, chassé de son pays en 1691. Au XVIIIème siècle, le Comte Jean-Baptiste Lynch, maire de Bordeaux, héritier du domaine, en confia la gestion à son frère le Chevalier Michel Lynch, maire de Pauillac pendant la révolution française.rnEn 1934, Jean-Charles Cazes, homme réputé en Médoc, pour son expérience de la vigne et du vin, achète la propriété. Avec son fils André, il y consacrera toute son énergie pendant plus de 35 ans.rnA partir de 1974, son petit-fils, Jean-Michel entreprend la restructuration du domaine.rnrn
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