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Coup de cœur
Château GABELOT 2022 Rouge - Bordeaux - Bordeaux
Notes de dégustation pour Château GABELOT
Une jolie robe rouge, brillante aux reflets violine, un nez qui dévoile des arômes de fruits rouges. La bouche est fraîche et équilibrée avec des notes de vanille et de cacao qui lui confère un joli caractère et de la longueur.
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CépagesMerlot, Cabernet Sauvignon
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Mode de cultureAgriculture Biologique « Bio »
Accords mets vins pour Château GABELOT
Pizzas
Boeuf
Barbecue
Salade d'été
L'appellation Bordeaux
L’appellation Bordeaux couvre l’intégralité du vignoble bordelais, une zone géographique très étendue avec une grande diversité de sols et de terroirs. Souples et fruités, les vins rouges d’appellation Bordeaux présentent une palette aromatique variée née de l’assemblage des différents cépages. Le nez libère des arômes de fruits rouges tels que la framboise, le cassis ou encore de violette. Elaborés principalement à partir de cabernet-sauvignon qui lui confère sa structure tannique, et de merlot qui lui apporte le fruité et une texture velouté, le vin d’appellation Bordeaux peut également être constitué de cabernet-franc pour des vins plus ronds et aux notes épicées. Les Bordeaux Blancs Secs ont des robes d’une couleur paille plus ou moins dorée. Ils développent d’élégants parfums fruités et floraux. Leur registre d’agrumes (citron) est soutenu par des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche). En bouche, ils font preuve de vivacité, avec de la rondeur, de la puissance et un bel équilibre. Dans l’assemblage, les deux principaux cépages, souvent à égalité, sont le Sauvignon et le Sémillon. La Muscadelle vient en appoint pour apporter des arômes sauvages et musqués.
Après égrappage, les raisins sont mis en cuves thermo régulées afin de réaliser les fermentations. Celles-ci durent de 15 à 18 jours. Après soutirages, les vins sont assemblés puis élevés en cuves souterraines.
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