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Coup de cœur
Château PREUILLAC 2015 Rouge - Bordeaux - Médoc
28,00 € TTC
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2015
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Rouge
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Médoc
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12.5
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Cru bourgeois supérieur
- En stock
- Disponible en magasin
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Cépages70% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
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NotationsBettane & Desseauve 90, Wine Enthusiast 93
Accords mets vins pour Château PREUILLAC
L'appellation Médoc
Histoire de l'appellation (AOC) Médoc dans la région bordelaise
Cette appellation de vins de Bordeaux est issue de la région du Médoc dans le vignoble du bordelais. De l'agglomération bordelaise à Soulac, le Médoc produit huit appellations prestigieuses. L'appellation Médoc quant à elle est située au nord de la presqu’île, proche de l'estuaire de la Gironde. Elle se distingue de la partie sud qui est dédiée à l'AOC Haut-Médoc. L'appellation Médoc s’étend sur 5560 hectares. La production moyenne annuelle des vins de l'appellation s'élève à 36 000 000 de bouteilles. 440 viticulteurs produisent des vins de l'appellation, et on recense 122 Cru bourgeois, 76 autres crus, 9 crus artisans et 3 caves coopératives.
Un terroir dans le vignoble de Bordeaux : cépages, caractéristiques, dégustation...
Les sols de l'appellation sont très divers dû à l'étendue de l'appellation. Il existe donc plusieurs types de sols : des sols formés de croupes de graves Garonnaises, de Graves Pyrénéennes et des sols argilo-calcaires.. Ils sont constitués de terrasses de dépôts de gravier alluvionnaires, qui sont favorables au Cabernet et profonds et argileux, qui seront eux plus favorables au Merlot. Les autres cépages composant les vins du Médoc complétant le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc sont le Petit Verdot, le Carménère et le Malbec.
Le Médoc viticole bénéficie d'un climat océanique tempéré, de par sa proximité avec l'estuaire de la gironde, l'océan atlantique mais également avec les forêts landaises qui lui permette de se protéger du vent.
A la dégustation, les vins du médoc peuvent laisser paraître de la rondeur et de la distinction mais également des notes plus corsées, grâce à une belle palette aromatique faite de fruits rouges et noirs et de réglisse. Jeune, le bouquet de ces vins reste subtil et fin ; vieillis, ces vins présentent une corpulence équilibrée.
Quels sont les meilleurs accords mets et vins rouge du Médoc ?
Les vins du médoc sont des vins rouges aromatiques qui s’accordent parfaitement avec des plats à base de viande, tels que l’agneau, le bœuf et le gibier. Ils s’associent également très bien avec d'autres accords tels que les fromages forts et les plats à base de légumes.
Accords classiques avec les vins rouges du Médoc
Viandes rouges — le duo gagnant
Les vins du Médoc ont naturellement une prédilection pour les viandes rouges, grâce à leur structure tannique et leur intensité :
Entrecôte bordelaise, grillée ou rôtie au feu de bois — classique incontournable.
Côte de bœuf, tournedos Rossini ou filet de bœuf — les tanins répondent parfaitement au gras et à la texture des viandes.
Agneau rôti, en particulier autour de Pauillac ou Saint-Julien — équilibre idéal avec les notes de cassis et d’épices du vin.
Astuce : pour les vins jeunes (moins de 6 ans), privilégie des cuissons saignantes à rosées pour tempérer les tanins.
Volaille et gibier — sophistication et finesse
Les Médoc plus élégants ou légèrement évolués peuvent sublimer :
Magret et confit de canard, en particulier avec les Saint-Julien ou Haut-Médoc plus ronds.
Gibiers à plumes ou à poil, comme faisan rôti ou chevreuil en sauce forestière — un accord raffiné qui révèle les notes tertiaires du vin mûri.
Accords régionaux et originaux
Plats du terroir bordelais
Entrecôte à la bordelaise : bœuf grillé nappé d’une sauce au vin rouge, parfait avec un Médoc ou un Haut-Médoc.
Lamproie à la bordelaise, servi avec sa sauce au vin – un mariage spectaculaire pour qui ose ces saveurs fortes.
Cuisine moderne et végétarienne
L’accord Médoc n’est pas réservé aux seules viandes :
Champignons rôtis ou risotto aux cèpes : les arômes terreux répondent à ceux des vins légèrement mûris.
Aubergines grillées, légumes confits, lasagnes rôties : les Médoc aux tanins un peu assagis s’accordent bien avec les légumes bien rôtis et les plats en sauce.
L’idée est d’oser les légumes rôtis ou confits, qui apportent matière et intensité pour soutenir la structure du vin.
Fromages et desserts
Il peut très bien s’associer avec des fromages à pâte ferme ou affinés — emmental, mimolette, saint-nectaire ou coulommiers — surtout pour les vins un peu évolués.
Desserts audacieux
Un Médoc plus mûr (8-15 ans) peut surprendre avec certains desserts — gâteau au chocolat noir, forêt-Noire ou entremets chocolat-noisette — car les fruits noirs du vin peuvent faire écho à ceux du dessert.
Différence entre Médoc et Haut Médoc
Le Haut-Médoc et le Médoc sont 2 appellations sous-régionales, appartenant aux 8 appellations médocaines. C'est l'appellation Haut-Médoc qui enserre les 6 appellations communales que sont Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Listrac-Médoc, et Moulis-en-Médoc.
Quels vins du Médoc sont disponibles à la Vinothèque de Bordeaux ? Châteaux, grands crus...
Vous pouvez retrouver de nombreux vins rouges de l'appellation Médoc sur notre site internet : le Château Cantemerle, Cos d'Estournel, Château d'Auvion, Les Grands Chênes, Château Loudenne, Potensac, Clos Manou, Mas Mudigliza, et le Château Patache d'Aux.
Parcourez notre site internet pour découvrir les nombreuses appellations d'origine de la région du Médoc avec les vins de Moulis-en-Médoc, Listrac-Médoc mais également les grands crus d'appellation Margaux, Pauillac, Saint-Julien... Des vins de qualité à découvrir sans plus attendre !
Notes de dégustation pour Château PREUILLAC
La propriété
Qui est le propriétaire du Château Preuillac ?
Niché sur la rive gauche de l'estuaire de la Gironde, le Château Preuillac incarne avec brio l'élégance intemporelle et la rigueur qualitative des grands vins de Bordeaux. Situé à Lesparre-Médoc, à une dizaine de kilomètres au nord de l'appellation Saint-Estèphe, ce domaine s'étend sur 30 hectares d'un seul tenant piloté par sa directrice technique Nathalie Billard depuis 2008 aux côtés de l'équipe de consultants de Stéphane Derenoncourt, perpétuant l'exigence qualitative initiée sous la direction de Jean-Christophe Mau.
Une Histoire riche ancrée dans le XIXe siècle
L'histoire du Château Preuillac débute en 1869, sous l'impulsion d'Edmond Addé, Chevalier du Mérite Agricole, qui pressent tout le potentiel viticole de ce coteau de la pointe du Médoc. Très vite, la qualité des vins est saluée par les jurys de l'époque, avec des distinctions prestigieuses obtenues à Paris dès 1879, à Bordeaux en 1882, ainsi qu'à l'international lors des expositions d'Anvers en 1885 et de Liège en 1906. ,Au fil du XXe siècle, le domaine connaît plusieurs phases de transmission et de valorisation. En 1922, Théodore Crozat prend la succession avant que les vins de Preuillac n'obtiennent, dès sa création en 1932, la prestigieuse reconnaissance de Cru Bourgeois du Médoc. Après une période de sommeil dans les années 1970, le domaine est dynamisé par la famille Boüet, puis par les familles Mau et Dirkzwager à partir de 1998 sous la direction de Jean-Christophe Mau. En 2014, le domaine est acquis par la société SAS Vin Plus, qui veille aujourd'hui à pérenniser cet héritage. En 2020, le Château Preuillac a été promu au prestigieux rang de Cru Bourgeois Supérieur.
Un Terroir d'exception et une viticulture de précision
La typicité du Château Preuillac repose sur la diversité et la complémentarité de ses sols. Le vignoble, d'une superficie de 30 hectares, bénéficie d'un encépagement harmonieux, taillé sur mesure pour exprimer toute la complexité du terroir médocain :
| Caractéristique du Vignoble | Spécificités et Répartition |
| Superficie totale | 30 hectares d'un seul tenant |
| Encépagement | 52 % Merlot, 41 % Cabernet Sauvignon, 6 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot |
| Âge moyen des vignes | 40 à 45 ans |
| Nature des sols | Graves (fraîcheur, densité et structure) et sables sur calcaires profonds (concentration, équilibre et finesse) |
| Conduite culturale | Vendanges manuelles et gestion parcellaire rigoureuse |
Les études menées par les célèbres agronomes Claude et Lydia Bourguignon ont mis en lumière la richesse microbiologique et le potentiel exceptionnel de ces sols. Grâce à une approche sur mesure, chaque parcelle est cultivée pour exprimer la pureté du fruit et l'identité de son terroir d'origine.
Le sacre du Cru Bourgeois Supérieur
L'année 2020 marque un tournant majeur dans l'histoire moderne du château. Lors de la réintroduction de la classification officielle des Crus Bourgeois, le Château Preuillac se voit conférer le prestigieux rang de Cru Bourgeois Supérieur, une distinction qui vient récompenser les investissements constants menés dans le vignoble et au chai. Cette reconnaissance salue la régularité qualitative des vins, capables de rivaliser avec les plus grands noms de la région tout en conservant un rapport qualité-prix remarquable.
Focus sur le Millésime 2015 : Une partition magistrale
Parmi les millésimes récents les plus remarquables, l'édition 2015 illustre à la perfection le savoir-faire du domaine. Issu d'un assemblage de 70 % de Merlot, 25 % de Cabernet Sauvignon, 4 % de Cabernet Franc et 1 % de Petit Verdot, ce vin a bénéficié d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne français.
Notes de dégustation et critiques internationales
Affichant un degré alcoométrique de 13,5 % vol, le Château Preuillac 2015 séduit par sa robe grenat profonde aux reflets violines. Au nez, il dévoile une superbe complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs mûrs et une fraîcheur éclatante. En bouche, l'attaque est ample, portée par des tanins soyeux et enrobés et une structure équilibrée qui lui confère un superbe potentiel de garde .Les plus grands critiques internationaux ne tarissent pas d'éloges sur ce millésime :"Le vin, avec ses tanins riches et son fruit, provient de ce domaine impressionnant restauré par la famille Mau. Déjà gorgé de fruits noirs et d'une acidité juteuse, il possède la structure et la concentration nécessaires pour bien vieillir. À déguster à partir de 2024." — Roger Voss, Wine Enthusiast (93/100). Le vin est également salué par Le Figaro Vin (91/100) et par le guide Bettane & Desseauve (90/100).
Accords mets-vins et conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement la richesse gustative d'un Château Preuillac, voici quelques recommandations essentielles : Température de service : Servir idéalement entre 16 °C et 18 °C. Aération : Un carafage de 30 à 45 minutes est vivement recommandé pour les millésimes récents afin de libérer toute leur complexité aromatique. Accords mets-vins : Ce Médoc charpenté et élégant s'accorde à merveille avec une entrecôte grillée, un magret de canard, un agneau rôti ou de savoureux plats mijotés •Potentiel de garde : Entre 6 et 10 ans selon les millésimes, les vins du domaine gagnent en complexité et en velouté au fil des années en cave.
FAQ : Tout ce que vous devez savoir sur le Château Preuillac
Quel est le prix d'un Château Preuillac Médoc ? (2011, 2012, 2013, 2014,2016,2017...)
Le Château Preuillac offre un rapport qualité-prix unanimement salué par les amateurs, avec des bouteilles disponibles généralement autour de 11 € à 25 € selon les millésimes.
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